魚怎蒸好吃又營養 如何做清蒸魚

1、食材：鮮活羅非魚一條、生薑一塊、紅尖椒3個、香菜一小把、小香蔥幾根、料酒適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、醬油少許、食用油少許。

2、首先我們準備一條鮮活的羅非魚，先把它拍暈，去掉魚鱗、內臟後，用清水沖洗乾淨。然後將魚兩面劃上幾刀，這樣更方便入味。

3、準備一塊生薑，一半切成片，一半切成絲。準備3個紅尖椒，洗淨後切成絲備用。準備一小把香菜擇洗乾淨後切成小段。

4、準備幾根小香蔥，將蔥白和蔥葉分開，分別切成絲。

5、在魚身上劃刀部位塞入一些薑片，在魚肚裡放入一些薑片和蔥白。

6、在魚身上淋上一些料酒，撒上一點鹽，然後用手抹勻。

7、鍋裡面的水燒開之後，我們把魚放入鍋裡蒸。蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘。

8、魚蒸好以後，將魚連同盤子從鍋中取出，將盤中多餘的水分給它倒掉，將蒸過的薑片夾出來丟掉不要。然後依次放上辣椒絲、蔥葉、香菜和薑絲，淋上適量蒸魚豉油、醬油少許，最後再澆上少許熱油，激發出辣椒蔥姜香菜的香味。