西紅柿拌麵竅門有哪些 這樣做的西紅柿拌麵格外好吃

1、準備要用到的材料:麵條300克、西紅柿1個、雞蛋1個、鹽1茶匙、味精1/2湯匙、香油1/2湯匙、老薑片1小塊 、蔥花1小段、香菜一顆、花生油1湯匙、醬油1/2湯匙、花椒粉1/2湯匙、柿子椒1/2湯匙、香菇一個。

2、準備工作做好後將西紅柿洗淨用刀切小塊，雞蛋打散倒入碗裡，加入料酒和少量清水，蔥、姜、香菜少許洗淨切碎備用。

3、鍋中放油燒熱，入適量油，油8成熱後，關火，將雞蛋液倒入，將雞蛋翻炒並切碎，不要炒過了，凝固後盛出。再給鍋裡倒入少許油，放入蔥、姜炒出香味，加入西紅柿翻炒至出汁，將汁燒得綢綢的，最後倒入炒好的雞蛋，然後加入適量熱水煮一下，放入鹽、雞精，香菜。同時也可以根據個人喜好加入一些辣椒或者別的調料。（另外告訴你們一個小妙招:炒雞蛋時加入少許水，炒出的雞蛋比較嫩，麵條一定要單獨煮，這樣吃起來比較清爽。不喜歡吃生薑的可以不放，只用蔥熗鍋一樣美味。)

4、另取一鍋加水燒開，放入麵條後煮二三分鐘,將面撈出過冰水後瀝乾些水份，倒入碗中，將澆頭盛在面上即可。同時你也可以加入少量鹽翻炒幾下關火，麵條瀝水分，盛入碗裡，把炒好的西紅柿澆在麵條上面，撒蔥花即可。無論哪一種做法做出來的面都一樣的美味可口，可以今天吃這一種，明天吃另外一種哦。