脆皮雞怎麼做好吃不膩 脆皮雞的做法

1、用料：雞腿適量、醬油適量、白糖適量、白酒適量（或白葡萄酒）、高湯適量。

2、準備大雞腿兩個，將雞腿去骨後備用。

3、3勺醬油、2勺白糖、半勺白酒或白葡萄酒調成調味汁備用。

4、平底鍋放入少量油燒熱。

5、將雞腿皮朝下，放入鍋中煎。

6、雞煎至表皮乾脆後，將雞翻面。

7、將調好的調味汁延鍋邊倒入，注意不要倒在煎好的雞皮上，轉小火不蓋鍋蓋開始煎燒，期間湯汁幹稠時數次淋入高湯汁。

8、脆皮雞煎至入味後，將脆皮雞取出。

9、切小塊，整齊碼放在盤中。

10、將濃稠的湯汁小心淋在脆皮雞上就做好了。