脆皮炸雞的配方和做法 好吃的脆皮炸雞翅怎麼做

1、用料：雞翅12只、麵粉10克、油500毫升、鹽2克、料酒1勺、泡打粉1克、蛋清1個、澱粉20克、蠔油半勺、黑胡椒粉1克、糖5克。

2、雞翅清洗乾淨後，兩面打上斜刀。

3、把處理好的雞翅放在大碗裡，加料酒，蠔油，胡椒粉，鹽，糖醃製入味。

4、取一個盤子，放上澱粉、泡打粉、麵粉攪拌均勻。

5、另取一個盤子，放一個雞蛋清加20毫升清水，攪拌均勻。

6、醃製好的雞翅先裹一層粉，然後裹一層蛋清，再卷一層粉。

7、奶鍋內到上三分之一的植物油，然後把裹好粉的雞翅放進去炸。

8、待雞翅炸至金黃酥脆熟透後，即可撈出，放在廚房紙上吸取多餘的油就可以了。

9、好吃的脆皮炸雞翅就完成了