拔絲山藥怎麼熬糖 拔絲山藥的熬糖技巧

1、材料：山藥300克，白糖70克，香油2克。

2、山藥去皮、洗淨。切成滾刀塊。

3、入開水鍋焯水後撈出。

4、炒鍋入油，燒至五成熱時，放入山藥炸至制。

5、山藥呈金黃色時撈出。

6、原鍋留少量的油，放入白糖中小火炒制。

7、待白糖溶化，呈金黃色可拔絲時。

8、迅速倒入山藥，翻鍋粘勻糖汁。盛入抹過香油的盤中即成。上桌時，外帶一碗涼開水，用筷子蘸水食用。