可可戚風的做法 教你自制美味蛋糕

1、將玉米油放爐上開小火加熱至即將沸騰。

2、篩入可可粉。

3、用手動打蛋器攪拌均勻。

4、加入牛奶。

5、攪拌均勻，冷卻備用。

6、分蛋，將蛋黃分入可可糊裡備用。

7、蛋白中加入鹽。

8、分3次加入120克白糖，打發至乾性發泡。

9、蛋黃中加入56克白糖，用電動打蛋器攪拌均勻。

10、篩入低筋麵粉。

11、攪拌均勻。

12、將三分之一蛋白霜放入蛋黃糊中，攪拌均勻。

13、將混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中，攪拌均勻。

14、將蛋糕糊倒入模具，用力震幾下。

15、放入預熱好的烤箱中下層上下火160度，30分鐘時取出6寸的，8寸的繼續烤20分鐘後出爐。

16、出爐後用力震幾下，立即倒扣冷卻。

17、完全冷卻後切塊享用。