自制美味蛋糕 自制蛋糕美味又衛生

1、紙杯蛋糕

低粉55克，雞蛋3個，糖45克，沙拉油30克，牛奶30克，香草精少許。

方法步驟：蛋黃中加入20克砂糖攪拌均勻；加入沙拉油攪勻後再加入奶油，然後篩入低粉；打蛋器攪拌均勻放置一旁，蛋白粉三次加入砂糖打發；蛋白液和蛋黃液混合，刮拌均勻，倒入紙杯模具中；然後放入預熱180度的烤箱中層，上下火烤半小時。

2、電飯鍋蛋糕

食材準備：低粉120克，檸檬汁少許，泡打粉1克，牛奶50克，油30克，白砂糖60克，雞蛋4個。

方法步驟：雞蛋蛋清和蛋黃分離，蛋清倒入無油無水容器中打發；打發時加幾滴檸檬汁，打至粗泡然後分三次加白砂糖打至硬性發泡；蛋黃打勻，加入油和牛奶拌勻，然後加入過篩的低粉，攪勻；將打發好的蛋白霜分三次加入倒蛋黃糊中，翻拌均勻；電飯鍋底部放上油紙，按煮飯鍵預熱，然後倒入蛋糕糊，震盪；

按下煮飯鍵待其調回保溫後蓋上溼布，5分鐘後再按煮飯鍵，跳了10分鐘後再按煮飯鍵；待其跳回保溫10分鐘後就可以開啟看一下，用牙籤插一下沒有粘東西即可。