烤鴨為什麼要加熱才能吃

烤鴨是一道熟食，經過烤制後通常已經熟透。然而，加熱烤鴨可以提高食品的安全性和口感。

1. 食品安全：加熱可以殺死可能存在的細菌和寄生蟲，確保食品的安全性。尤其在冷藏或長時間存放後，再加熱可以有效地防止細菌滋生。

2. 熱度均勻：烤鴨經過加熱可以使整個鴨肉受熱均勻，使其更加美味。在加熱過程中，熱量可以重新分佈到鴨肉的各個部位，使鴨肉內部充分加熱，味道更鮮美。

3. 口感改善：加熱後的烤鴨可以更好地保持原有的香脆口感。通過加熱，鴨肉的外層可以變得更加脆皮，內部更加嫩滑。熱脆皮配上嫩滑多汁的肉質，更加美味可口。

總之，加熱烤鴨可以保證其食品安全性，改善口感，提高食用享受。