茄子做好吃又簡單又好吃

茄子是一種營養豐富、口感細膩的蔬菜，在烹飪中被廣泛使用。它不僅含有豐富的維生素和礦物質，還具有降低膽固醇、抗氧化和增強免疫力的功效。下面介紹一道簡單又好吃的茄子料理。

材料:
- 2個茄子
- 2勺食用油
- 2勺醬油
- 1勺糖
- 2顆大蒜，切碎
- 2顆小紅辣椒，切碎
- 適量的鹽和胡椒粉

做法步驟:
1. 將茄子洗淨，去除莖部並切成約2釐米厚的片狀。
2. 將茄子放入鹽水中浸泡約10分鐘，然後用清水沖洗乾淨，用廚房紙巾擦乾備用。
3. 在平底鍋中倒入食用油，加熱至中火。
4. 將茄子片放入平底鍋中，用中火煎炸至兩面金黃，然後取出瀝油備用。
5. 在同一鍋中，加入蒜末和辣椒，用小火炒香。
6. 加入醬油和糖，攪拌均勻。
7. 將炒好的醬汁倒入茄子上，輕輕翻炒均勻，使茄子片充分入味。
8. 加入適量的鹽和胡椒粉調味。
9. 將茄子繼續翻炒2分鐘，直到茄子軟糯香氣四溢。
10. 出鍋前可根據個人口味加入少許蔥花或香菜作為裝飾。

注意事項:
- 茄子的炸制時間不宜過長，以免炸得太軟。
- 炒醬油時注意火候，避免糊底。
- 炒茄子時要輕輕翻炒，以免破壞茄子的形狀。

通過以上簡單的步驟，你就可以輕鬆地製作出一道美味可口的茄子料理。不僅能夠滿足你的味蕾，而且還能幫助你攝入豐富的營養物質。快來試試吧！