迷你小麵包做法圖解 秒殺麵包店

1、核桃仁放入預熱好170℃的烤箱中層，烤8-10分鐘，烤至金黃色，烤好的核桃仁，冷卻後，均勻分成兩份，一份切碎成小塊，另一份切成粉狀。

2、將除黃油外的所有制作麵糰的材料放在一起，揉至擴充套件階段，麵包機第一個程式還剩4分鐘時將切碎的核桃加入麵糰中，繼續揉麵。

3、第一個程式結束後，放入黃油，核桃碎塊繼續揉麵，直到將麵糰揉至完全階段即可。

4、將揉好的麵糰放在麵包機內進行基礎發酵。

5、麵糰發酵至原來的兩倍大即可。

6、發酵好的麵糰，用手掌壓出氣體，將麵糰分成6份，揉圓，蓋上保鮮膜中間醒發15分鐘。

7、取一個小麵糰放在臺面上，用手掌壓扁，然後用擀麵杖擀開呈橢圓形。

8、將擀開的橢圓形麵糰邊卷邊將兩邊往由上至下捲起來，中間收，一直捲到底，將收口捏緊，成為中間大兩頭小的橄欖形。

9、將整形好的橄欖形麵糰擺在烤盤上，進行最後的發酵。

10、發酵至原來的2倍大即可，發酵至2倍大以後，用刀在麵糰表面斜著劃三道刀口，放入預熱好上下火200℃的烤箱，烤12分鐘左右，至表面金黃色即可出爐。