金錢卷麵包做法圖解 金錢卷麵包的做法步驟

1、南瓜洗淨，去皮去瓤後切片，上鍋蒸熟；

2、將蒸好的南瓜搗碎過篩，晾涼備用；

3、將除黃油外的材料放入麵包桶中，液體在下粉類在上，鹽、糖、酵母分開放置；

4、將麵包桶放入機器中固定好，選擇“生麵糰”程式，預設時間1：40，程式包含揉麵+發酵兩個階段；

5、程式開始15分鐘後，加入室溫下軟化的黃油；

6、待麵糰揉好後，程式自動進入發酵階段；

7、程式結束，發酵完畢；

8、取出麵糰，揉勻排氣；

9、將麵糰分割成每個重約20g的小麵糰；

10、滾圓鬆弛10分鐘；

11、取一個小麵糰，擀成橢圓形；

12、然後沿長邊對摺；

13、捲起並捏緊封口；

14、依次將小麵糰都整形好；

15、派盤事先抹一薄層黃油，然後擺放入整形好的麵糰；

16、放在溫暖溼潤處進行二次發酵；

17、發酵完畢後在表面噴一層水；

18、將其送入烤箱中下層，180度約20分鐘；

19、出爐後立即脫模，趁熱在表面刷一層黃油，晾涼後密封儲存即可。