雷公根田螺湯怎麼煮 雷公根田螺湯的做法

1、田螺洗淨，放入滾水中滾一滾，撈出，瀝去水分。

2、小竹籤挑出螺肉，取螺頭部分，去尾端，然後起油鑊下鹽把螺肉爆過。

3、把清水注入鍋內，下陳皮燒滾，把田螺肉和豬肉、節瓜（去皮）同放入燒滾的清水中煲約1小時半即可。