羊棲菜的做法大全 羊棲菜的做法大全推薦

1、清炒羊棲菜。材料：羊棲菜、生抽、老酒、鹽、白糖、大蒜、幹辣椒。把乾的羊棲菜放入水中泡發，5-10分鐘後即可倒出並瀝乾水份；洗乾淨幹辣椒切成段，剝好大蒜並切成末；油鍋燒熱倒油，在涼油的時候，放辣椒段和蒜末爆香；入羊棲菜煸炒兩三分鐘；倒入生抽，並翻炒一下；倒入料酒，翻炒癖腥；放入白糖翻炒，最後放入少量鹽，因為羊棲菜本身會帶一點鹽味，所以鹽的用量不用多； 最後倒入水，要漫過羊棲菜半公分左右，因為多燉一會兒，羊棲菜會爛一些，口感會好些；大約燉10來分鐘，水收的差不多的時候，就起鍋裝盤。

2、涼拌羊棲菜。材料：羊棲菜、麻油、白芝麻、香菜薑片、鹽、白糖，味精、醋、鮮貝露，將乾的羊棲菜泡發半天，搓洗乾淨後切小斷。冷水鍋放幾片薑片,水開後將羊棲菜放入煮五分鐘左右撈出晾涼。放入鹽，白糖，味精，醋，鮮貝露拌勻。再放入麻油，白芝麻，香菜拌勻即可。

3、羊棲菜豬肉拌飯。先把幹羊棲菜入水浸泡，瀝乾切細絲；鍋內放菜油燒熱後，放入肉絲炒至變色；鍋內留油，倒入打散的雞蛋花炒至凝固；將米飯、雞蛋、肉絲、羊棲菜拌勻，根據個人的口味調入適量的調味料，用小火燜煮10分鐘左右即可。