羊頭的做法大全 有關羊頭的做法大全

1、用料：羊頭肉1個，姜1塊，八角4-5個，香葉1-2片，桂皮1塊。

做法：

步驟一：羊頭肉處理乾淨，加入姜，八角，桂皮，香葉；

步驟二：加入適量清水，高壓鍋燉，上汽後小火燉燉15分鐘即可；

步驟三：燉好冷卻，然後冷藏定型；

步驟四：再切薄片；

步驟五：可以蘸椒鹽，也可以蘸水， 蘸水，辣椒醬，香菜，白糖，生抽，陳醋，大蒜末攪拌均勻即可。

2、用料：羊頭1個，香菜1棵，鹽適量。

做法：

步驟一：羊頭清水泡一個小時；

步驟二：放電煮鍋加清水沒過羊頭；

步驟三：煮約1小時，湯汁變白；

步驟四：羊頭酥爛，用筷子拆掉羊肉；

步驟五：香菜切碎；

步驟六：碗內盛湯，放入羊肉碎，撒香菜和精鹽即可。

3、用料：羊血適量，羊頭一個，香菜適量，白醋適量，鹽適量，小蔥適量。

做法：

步驟一：羊頭一個；

步驟二：羊頭反覆用清水洗淨，嘴邊上拿刀劃開，用牙刷像刷牙一樣刷乾淨，用開水焯一下，去掉嘴裡和舌頭上的死皮；

步驟三：鍋里加入適量的清水，煮兩個小時左右；

步驟四：大火煮一個小時，小火煮一個小時；

步驟五：羊頭撈出晾涼，可以輕易脫骨，骨頭繼續放湯鍋裡，小火熬；

步驟六：羊血和羊頭肉切丁混合；

步驟七：準備蔥花、香菜、鹽、白醋；

步驟八：碗里加入羊肉和羊頭湯，根據個人口味加入蔥花、香菜、鹽，白醋即可。