幹爆兔子怎麼做好吃 幹爆兔子的烹飪方法

1、主料：兔腿2只。輔料：生薑少量、花椒10~15顆、幹辣椒2~3只、油適量、鹽適量、黃酒適量、生抽適量、老抽適量、蒜末少許。

2、兔子腿洗淨，斬成小塊。加涼水煮開後繼續煮5分鐘，撈起兔丁瀝乾水備用。

3、油鍋熱後，放入花椒和幹辣椒段，翻兩下即可下兔丁。不斷翻炒，適時放入薑片、黃酒、生抽、少量老抽和鹽。提鮮可以加極少的糖，但決不能吃出甜味。

4、快好前放入蒜末。翻炒至兔丁金黃即可。稍微老一點兔肉更香。