煮煲仔飯要放什麼調料呢 煲仔飯的烹飪方法

1、煲仔飯放的調料是生抽、糖、清水、麻油、蠔油。

2、主料：廣式臘腸適量、大米適量。輔料：雞蛋、小油菜、涼開水、香麻油、生抽、蠔油、白糖。取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油。

3、把大米洗淨放入鍋中，倒入水，米和水的比例為1：1.5，浸泡一個小時。

4、浸泡好的大米，加入半湯匙色拉油拌勻。

5、將鍋子移至火上，大火煮開後立即轉小火，蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟。

6、把臘腸切片，再切點薑絲。

7、鍋中水份快乾時，在米飯表面鋪上臘腸和薑絲，再打個雞蛋進去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘後關火，不要開蓋，繼續蓋著蓋子燜15分鐘。

8、把小油菜洗淨，鍋中水燒開，放點鹽，滴幾滴油，放入小油菜燙熟。撈出瀝乾水份。

9、調味汁：1湯匙蠔油、1湯匙涼開水、2湯匙生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油攪拌均勻。

10、燜好的米飯開蓋，排入小油菜，澆上調味汁，拌勻即可食用。