如何炒蛤蜊簡單又好吃

功效：
蛤蜊是一種營養豐富的食物，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質。適量食用蛤蜊可以增加體力，提高免疫力，有利於改善貧血，同時還具有清熱解毒的功效。

材料：
1. 新鮮蛤蜊500克
2. 大蒜適量
3. 生薑適量
4. 食用鹽適量
5. 料酒適量
6. 雞精適量
7. 青蒜葉適量
8. 橄欖油適量

做法步驟：
1. 將新鮮蛤蜊放入清水中浸泡半小時，去除蛤蜊表面的沙粒和雜質。
2. 切好大蒜、生薑和青蒜葉備用。
3. 鍋中放入適量的橄欖油，加熱至鍋底有點冒煙的時候，放入切好的大蒜和生薑煸炒出香味。
4. 倒入蛤蜊，加入適量的料酒翻炒均勻，使蛤蜊吐出雜質。
5. 加入清水，注意水量不要過多，以蓋住蛤蜊為宜，再加入適量的鹽和雞精，煮開後轉小火繼續煮3-5分鐘，直到蛤蜊殼全部開啟。
6. 最後放入青蒜葉煮一分鐘即可。

注意事項：
1. 在清洗蛤蜊時，可加入一些鹽搓揉，有助於去除沙粒和雜質。
2. 在炒蛤蜊的過程中，火候要掌握好，避免過火導致蛤蜊變硬。
3. 煮蛤蜊的時間不要過長，否則會導致口感過於鹹澀。
4. 蛤蜊吃起來既鮮美又有營養價值，但是過量食用會導致腹瀉，所以要控制好食用量。

這個簡單又好吃的炒蛤蜊菜品可以作為日常餐桌上的一道美味，不僅味道鮮美，而且蛤蜊所含的營養對人體健康也大有益處。趁著新鮮的蛤蜊季節，快來試試吧！