牛奶可頌麵包的做法 牛奶可頌麵包怎麼做

1、將片狀黃油用擀麵杖敲軟，擀至15x17x0.9cm厚片後放冰箱冷藏備用。

2、用後油法將麵糰材料揉至有厚膜狀態，麵糰放入保鮮袋壓扁成長方形，放冰箱冷凍30分鐘。

3、取出麵糰擀開成30x18cm, 中間放上片狀黃油，兩邊折向中間捏緊，

4、用擀麵杖擀成長片約18x40cm，切去一邊的頭部折向中間三分之一處，再蓋上另外三分之一，完成第一次3折，麵糰放冰箱冷藏鬆弛30分鐘，這樣再重複兩次，一共完成3次3折。

5、完成第3次3折後，將麵皮擀成寬22cm長45-50cm 厚0.4左右的面片， 切去上下邊緣， 分切成底邊10cm高22cm的等腰三角形，放冰箱冷藏鬆弛,30分鐘。

6、取出切好的三角麵皮， 再稍稍拉長點， 從上往下捲起，尖頭壓下面放入烤盤。

7、COUSS CO-750A智慧烤箱，開啟發酵功能， 溫度調至27度，時間先調2個小時，麵糰放入發酵至原麵糰的2倍大。

8、烤箱提前190度預熱好， 2盤發酵好的麵糰刷上蛋液後，先用190度烘烤10分鐘， 麵糰充分膨脹後調低溫度至175度， 上下兩盤交換位置後再烘烤15分鐘左右。

9、烘烤結束，麵包出爐，刷上糖漿即可。