豬肘怎樣做好吃 豬肘怎樣做

1、豬肘1個、美味鮮醬油4湯匙、草菇老抽半小碗、蠔油3湯匙、黃酒1小碗、香葉適量、鹽適量、八角5朵.生薑1小個.蒜頭1頭、花椒20一30個、孜然粉適量、十三香適量、花椒麵適量、胡椒粉適量、乾紅辣椒10個、單晶冰糖10個

2、豬肘一個洗乾淨 。

3、用剪刀將豬肘沿看骨頭剪下去，剪的時候小心點，別剪到手，要剪刀快一點也不難剪 。

4、這樣放美味鮮醬油4湯匙，薑末，蒜末，孜然粉，花椒麵，胡椒粉，十三香末均勻 。

5、翻面燜著醃製，放冰箱冷藏一個小時以上 。

6、醃製好的豬肘用砂布包上，包的時候肉放橫的這樣包起來就好 , 再用線紮起來 ，可要紮緊點，肉可結實一點，口感也會好 ，將包紮好的豬肘下鍋放水，水位大約快沒到豬肘，放上香葉，黃酒，薑片，大火煮開10分鐘後關火，將豬肘撈出來放涼水沖涼 。有大蔥放點更好 ，因我忙了買就沒放 ！

7、再次將豬肘放鍋，放水沒過豬肘，放上黃酒，草菇老抽，蠔油，乾紅辣椒，花椒，薑片，單晶冰糖，香葉，蒜頭，鹽，八角大火煮開專小火半小時，關火半小時，再開小火40一50分鐘就關火冷卻，放冰箱冷藏泡一個晚上，就可以切片開吃，切片時發出來濃濃香味，吃起來涼涼的，軟軟的味道真美味