酸辣蓮藕怎麼做 怎麼做酸辣蓮藕

1、準備蓮藕一根、鹽一勺、姜一塊、蒜幾粒、小蔥兩根、香菜兩根、白醋一勺、白糖一勺、麻油幾滴。

2、辣椒油 適量鮮藕去皮，切薄片，浸泡在冷水裡幾分鐘，然後再反覆沖洗幾次。

3、乾紅辣椒用剪刀剪碎，姜蒜切碎，辣椒切小塊。

4、煮鍋燒熱水，放入藕片焯水。水再次沸騰半分鐘的時間把藕片撈出。

5、撈出的藕片浸泡在冷水裡。

6、炒鍋燒熱小火加入植物油，加入姜蒜爆香。

7、加入花椒粒和乾紅辣椒爆香，這時會看見鍋中的油有微微變紅色。

8、改大火加入燈籠椒煸炒幾下，加入控幹水的藕片煸炒一會。

9、加入鹽、少許生抽、白醋、白糖煸炒均勻。

10、在出鍋後撒入蔥花即可。