怎樣燉香菇雞蛋湯好吃

要燉出美味的香菇雞蛋湯，可以按照以下步驟進行：

1. 準備食材：新鮮的香菇、雞蛋、雞湯或高湯、蔥、姜。

2. 準備香菇：將香菇洗淨後去除蒂部，切成薄片備用。

3. 炒香菇：在鍋中加入少量油，加熱後加入切好的香菇，用中小火翻炒，炒至香菇變軟發出香味。

4. 煮雞蛋湯底：將雞湯或高湯倒入炒香菇的鍋中，加入少許切好的蔥姜，以及適量的鹽和胡椒粉，煮沸後轉至小火繼續煮約15分鐘，使湯汁充分提取香菇的味道。

5. 加入雞蛋：將雞蛋打入碗中攪拌均勻，再將雞蛋液緩緩倒入鍋中，用筷子或勺子輕輕攪動幾下，使雞蛋成絲狀，然後繼續煮沸2-3分鐘。

6. 調味：根據個人口味，可以加入一些雞精或其他喜歡的調味料，再煮沸一會兒。

7. 裝盤：將燉好的香菇雞蛋湯倒入碗中，可以撒上一些蔥花或香菜作為裝飾。

這樣燉出的香菇雞蛋湯鮮美可口，營養豐富。可以搭配米飯或麵條一起享用，味道更好。