尖椒茄子的做法簡單又好吃

尖椒茄子的做法簡單又好吃

功效：
尖椒和茄子是一種營養豐富的搭配食材，富含維生素和礦物質，具有促消化、增強免疫力、抗氧化等功效，對身體健康非常有益。

材料：
- 2個尖椒
- 2個茄子
- 2瓣大蒜，切碎
- 2片姜，切絲
- 適量食用油
- 1湯匙生抽
- 1茶匙鹽
- 適量香菜，切碎

做法步驟：
1. 將尖椒和茄子洗淨，切塊備用。
2. 在炒鍋中熱油，加入蒜和姜炒香。
3. 加入尖椒和茄子翻炒，炒至顏色變深。
4. 加入生抽和鹽，繼續翻炒均勻。
5. 蓋上鍋蓋，中小火煮5-8分鐘，直到茄子變軟。
6. 翻炒均勻後，撒上香菜即可。

注意事項：
1. 炒制過程中火力要適中，以免茄子和尖椒炒糊。
2. 如果你喜歡口感更嫩的茄子，可以在水中加一些鹽泡一會兒，再瀝乾，再進行炒制。
3. 可根據個人口味調整鹽和生抽的量，增加或減少。
4. 可根據個人喜好加入一些其他調料，如蠔油或辣椒粉增加口感。

以上就是尖椒茄子的簡單又好吃的做法，希望大家能夠嘗試製作，享受美味健康的餐點。