炸過的腐竹怎麼做好吃 滑嫩爽口炸腐竹家常做法

1、材料：腐竹，姜蒜末，鹽，雞粉，醋，白糖，紅油豆瓣醬，生抽，麻油，料酒。

2、將腐竹用溫水泡軟，用刀切成段，然後擠幹水份。

3、熱油鍋中加入腐竹，小火炸制至金黃色後撈出。

4、將鍋中多餘油份倒出，留少許底油，加入姜蒜末略炒。加入白糖，快速翻炒至焦糖色。加入醋、紅油豆瓣醬、生抽、料酒、少許鹽和雞粉繼續翻炒。加入腐竹，翻炒均勻。出鍋前加入麻油即可。