冰煮羊火鍋的正確方法 冰煮羊火鍋怎麼做

1、羊後腿骨500 克，羊後腿肉1000克。洋蔥，番茄，薑片10 克，大蔥段15 克，胡椒粉5 克，黃豆醬、豆瓣醬混合20克，白菇，黃酒，葡萄酒，牛奶，礦泉水。

2、鍋中燒水，下入羊骨頭，焯水備用。鍋中放入色拉油，下入薑片、炒香；煸香後放入羊骨頭，下入料酒，加入黃豆醬、豆瓣醬混合20 克，炒出紅油，放入水，燒開。

3、調味，加入鹽30 克，轉小火加蓋燜至60分鐘。把熬製好的羊骨頭湯，涼透後，裝在專用的火鍋裡。羊肉切成薄片，依次放入洋蔥片，番茄，薑片，大蔥段，白菇，黃酒，葡萄酒，牛奶。

4、蘸醬：配製麻醬：取熟芝麻100 克，香油30克，用料理機打成漿，即可。蔥末、蒜末、韭菜末、辣椒油、腐乳，分別用小碗裝好。