麵粉餅怎麼做好吃 鬆軟酥香發麵餅家常做法

1、材料：油酥：麵粉25克、油50克、蔥段適量、薑片適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量；麵糰：中筋粉250克、水160-165克、酵母3克、鹽1克。

2、製作油酥，將蔥姜大料和油開小火熬10分鐘左右，至香味滲入油中。

3、去除油中的所有調料，將油倒入麵粉中，調成較稀的油酥即可。這個做手抓餅是極好的，不僅味道香，起酥，分層的效果也是棒棒噠。 將普通麵粉、酵母、鹽分次加入攪拌，揉成成表面光滑的麵糰。用保鮮膜包好發酵至2倍大。

4、發好的麵糰分成兩均兩塊，揉圓靜置15分鐘。擀成約厚的圓餅，先抹上一層油酥、撒上一層鹽和蔥，切成均勻的八塊，不切斷。先疊好四個角，再把另外四個角包上，開口處捏緊。儘量把麵糰搓圓。 擀成約2釐米厚的圓餅，表面抹上一層水，撒上芝麻。 不粘鍋，熱鍋涼油，微燒熱，將餅放入，小火，小火慢煎，蓋蓋燜。 翻面，同樣再小火，再燜。兩面金黃就可以啦。