正宗涼拌魚皮的做法
來源:時尚少女範 1.78W
材料:
- 魚皮500克
- 青蒜3根
- 姜4片
- 青紅椒各2個
- 食用油20克
- 醋30克
- 生抽30克
- 白糖20克
- 鹽5克
- 花椒粉適量
- 醋泡姜適量
步驟:
1.將魚皮清洗乾淨,在開水中焯水1分鐘,撈出後用涼水浸泡至涼。
2.將焯好水的魚皮切成2-3釐米寬的條狀,蒜末、薑絲、青紅椒切成細絲備用。
3.平底鍋加入食用油熱鍋,加入薑絲、蒜末、青紅椒絲爆香。
4.加入醋、生抽、白糖、鹽翻炒均勻。
5.將炒好的醬汁倒在涼好的魚皮上,加入醋泡姜和花椒粉拌勻後放入冰箱冰30分鐘即可享用。
小提示:
如果喜歡口感較韌的魚皮,可在焯水前用刀颳去一些粘著的皮肉,保留皮膜即可。