酸菜新做法好吃又簡單

標題：酸菜新做法好吃又簡單

功效：
酸菜含有豐富的維生素C和食物纖維，具有促進消化、增強免疫力、改善腸道菌群等功效。而這款新做法的酸菜不僅口感好，而且製作簡單，簡直是居家必備的美味佳餚。

材料：
1. 新鮮捲心菜或嫩芽白菜葉子500克
2. 大蒜5瓣，切末
3. 薑片5片
4. 辣椒粉適量
5. 食用鹽適量

做法步驟：
1. 將捲心菜或嫩芽白菜葉子洗淨備用。如果使用捲心菜，可以將它切成塊狀，使得酸菜口感更佳。
2. 在一個大碗中，加入適量的食用鹽。根據個人口味，可以放入約2勺食鹽。將洗淨的捲心菜或嫩芽白菜葉子放入碗中，攪拌均勻。
3. 將切末的大蒜和薑片均勻地灑在捲心菜或嫩芽白菜葉子上。
4. 用手拍打捲心菜或嫩芽白菜葉子，使其出水。這個過程會持續約5-10分鐘，直到捲心菜或嫩芽白菜葉子明顯鬆軟。
5. 將已經出水的捲心菜或嫩芽白菜葉子放入乾淨的玻璃瓶中，按照個人喜好加入適量的辣椒粉。
6. 蓋緊瓶子蓋，將酸菜放在陰涼通風的地方，進行發酵。一般情況下，酸菜需要發酵2-3天左右，根據個人口味可以酌情調整時間。

注意事項：
1. 選用新鮮的捲心菜或嫩芽白菜葉子，以確保酸菜的質量和口感。
2. 在製作酸菜的過程中，儘量使用乾淨的工具、容器和雙手，以避免細菌感染。
3. 在調味時，辣椒粉和食鹽的用量可以根據個人口味來調整，但要注意不要放得過多。

以上就是酸菜新做法的功效、材料、做法步驟和注意事項。這款酸菜不僅美味可口，而且製作簡單，使每個家庭都能輕鬆享受到這道佳餚。快來試試吧！