花雕冰鎮龍蝦的做法竅門 如何做花雕冰鎮龍蝦

1、食材：小龍蝦3斤，生薑一小塊，高度白酒45克，桂皮、八角、香葉適量，花椒、小茴香、陳皮適量，香果、梔子、白芷 適量，良姜（可放可不放）適量，花雕酒 2.5L，黃冰糖300克-400克，鹽約20克。

2、小龍蝦刷洗乾淨備用。

3、一鍋清水加入幾片生薑煮開。

4、放入小龍蝦和45克白酒翻煮約8分鐘。撈出備用。

5、準備好香料水衝一下。鍋裡倒入花雕酒2.5L，加入香料煮開。加入黃冰糖，喜歡甜的可以多加一點。加入鹽約20克。將小龍蝦放進調好的湯汁裡煮8分鐘，關火。

6、將小龍蝦取出放入保鮮盒裡，用篩子過濾湯汁一起倒進去最好淹沒小龍蝦，放入冰箱冷藏隔夜就可以吃了！