啥菜簡單好吃又好做

標題：酸辣土豆絲

功效：
酸辣土豆絲是一道美味可口的傳統川菜，味道酸辣開胃，口感鮮脆，富含維生素C、膳食纖維和礦物質。它具有促進食慾、增強消化功能、提高免疫力等功效。

材料：
1. 土豆：2個
2. 青椒：1個
3. 紅椒：1個
4. 大蒜：3瓣
5. 生薑：1小塊
6. 醋：適量
7. 生抽：適量
8. 白糖：適量
9. 鹽：適量
10. 辣椒油：適量
11. 蔥花：適量

做法步驟：
1. 將土豆去皮，切成細絲。青椒和紅椒洗淨，去籽，切成細絲。大蒜和生薑切末備用。
2. 將切好的土豆絲用清水沖洗，瀬幹備用。
3. 取一鍋加水煮沸，放入土豆絲焯水，煮至變色後撈出，放入冷水中過涼。
4. 熱鍋涼油，放入蒜末和生薑末炒香。
5. 加入青椒和紅椒絲繼續翻炒至斷生。
6. 加入醋、生抽、白糖和鹽，翻炒均勻。
7. 將過涼的土豆絲瀝乾水分，放入鍋中翻炒均勻。
8. 在翻炒過程中，適量加入辣椒油，使土豆絲呈現酸辣的口感。
9. 最後撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋。

注意事項：
1. 煮土豆絲時要注意時間，確保煮至變色而不過熟。
2. 可根據個人口味調整調料的用量。
3. 炒菜時火候要掌握好，不要炒糊了。

以上就是製作酸辣土豆絲的步驟，希望大家嘗試並享受這道美味的菜餚。