涼拌芹菜腐竹的方法 涼拌芹菜腐竹的做法

1、食材明細：小芹菜 00克、幹腐竹20克、胡蘿蔔半根、麻油、生抽、涼拌醋幾滴就夠、鹽、糖 少量、雞精。

2、腐竹用溫水泡發。

3、胡蘿蔔洗淨擦成絲。

4、芹菜摘去根，放淘米水中浸泡10分鐘，然後反覆清洗兩遍。

5、洗淨的芹菜，切成段。

6、鍋內燒開水，放芹菜段下鍋焯燙1分半鐘。

7、焯好的芹菜，撈起控水放涼備用。

8、泡發的腐竹洗淨，放開水鍋中焯燙1分鐘。

9、焯好的腐竹撈起放涼。

10、將胡蘿蔔絲和涼透的芹菜腐竹放到碗內，加麻油，生抽，涼拌醋（幾滴就夠），鹽，糖(少量)，雞精，攪拌均勻，稍等2分鐘，食材浸透涼拌汁水後即可食用。