關於牛雞的時尚百科
1、發酵料需採用發酵力較強的米糠麩皮、小麥粉等,併力求新鮮,發黴變質的不宜用於發酵。2、發酵劑可用酒麴、中曲,其用量應根據發酵情況,酌情掌握。也可不用發酵劑,其糞便堆積押緊自然7~10d,待發酵溫度下降後即可利用。3、飼...
1、牛蛙不是田雞。2、田雞和牛蛙體型差異比較明顯。牛蛙個體特別大,成年蛙可達1500g左右,體長可超過田雞一倍以上。3、田雞和牛蛙背部面板也有差異,牛蛙背部面板比較平整,不具膚褶,而田雞背部面板粗糙,身上有深色斑紋,四肢橫...
1、牛奶和醪糟、糖混合,加熱至開鍋。買的是米酒,醪糟比米酒要稠,老馬家用那個醪糟很稀的,如果是很稠的醪糟,可以兌水至你喜歡的濃度。如果勾兌後仍然比較濃,可以加點鹼面,避免發酸。2、把果仁混合,鋪在碗底。3、奶鍋開後,雞蛋...
1、原料:牛肉400克、雞腿蘑250克、紹酒、鹽、花椒水、蔥花、薑片各適量。2、將牛肉洗淨切塊,用開水氽一下,撈出洗淨;雞腿蘑洗淨,大的適當改刀。3、將油鍋燒熱,倒入牛肉煸炒,烹入料酒,加入花椒水,炒出香味。4、加適量熱水,放入蔥...
1、雞蛋和牛奶備好。2、三個雞蛋打入深碗中(碗要大點)。蒸鍋內加水,小火將水燒開。3、用打蛋器打散,打細膩一些。4、加入白糖,再攪勻。打久一點。5、另取一碗,備600ML牛奶。6、將牛奶倒入蛋液中。攪勻。7、鍋中水開,將生蛋液...
1、牛奶放入鍋裡,大火燒開。2、放入兩勺醪糟,小火燒,用勺子慢慢攪拌。3、煮開後放少許鹼粉,一撮就好,攪拌均勻後,放入枸杞、葡萄乾略煮一下。4、雞蛋打勻,澆在鍋裡,大火5秒後,關火,薄薄的雞蛋花就會浮上來。5、碗裡放核桃仁、杏...
1、食材:肉湯、牛肉、麵條、蔥、雞蛋。2、在醬牛肉的牛肉湯裡,撈出牛肉後,放入麵條。不要煮的太爛,撈出放到麵碗中。3、把雞蛋打入湯中3至5分鐘燉煮成荷包蛋,根據個人口味確定時間長短,撈出荷包蛋放在麵條上。3、醬好的牛肉...
1、牛奶燒開以後,將雞蛋打到冒泡的地方;2、打入雞蛋以後不能攪動,可以調成小火慢慢煮;3、待雞蛋成型,可以添少許涼水,小火煮熟,喜歡吃甜的,可以放些糖。4、牛奶和雞蛋都是高蛋白食品,放在一起煮可以為身體補充足夠的蛋白質並更...
1、食材:牛肉600克、雞蛋6枚、洋蔥1個、啤酒1罐、黑胡椒適量、山楂10克、生抽1勺、料酒2勺、陳皮5克、花椒5克、大料5克。2、把買回來的牛肉切塊,用水焯一下,然後用啤酒倒進去醃製一下,把雞蛋放鍋裡煮熟剝皮備用;把洋蔥切...
1、意思是不要小題大做。殺雞用牛刀原作割雞焉用牛刀。這個成語,出自《論語·陽貨》,又見於《史記·仲尼弟子列傳》。2、春秋末期,孔子的學生子游在魯國武城縣做縣官。有一次,孔丘來到武城,聽見彈琴唱歌的聲音,他微笑了一下...
1、食材:牛奶、蛋黃、澱粉、白糖、熟黑芝麻2、奶鍋中放入700克純牛奶、20克白糖、70克玉米澱粉、3個蛋黃,充分攪拌均勻,再過篩一次。3、再重新倒入奶鍋中,開中小火不停的攪拌,燒到牛奶雞蛋液濃稠為止。盆中刷上一層食用油...
1、食材:雞翅200g、牛蛙300g、冬瓜幾塊、千葉豆腐幾塊、土豆1個、娃娃菜適量、手指年糕適量、料酒適量、生抽適量、白胡椒粉適量、鹽適量、澱粉適量、薑片適量、洋蔥適量、蒜瓣適量、八角適量、桂皮適量、花椒粒適量。...
1、原料:母雞肉和黃牛鞭各500克,水髮香菇、金針菇、水發海帶、白蘿蔔和青菜心各250克,豬油200克,料酒50克,枸杞子j花椒和蔥白各25克,生薑和香油各15克,精鹽10克,胡椒粉5克,牛肉湯2000克。2、味碟:香油、薑汁、醋和精鹽。可根據...
1、雞口牛後釋義:《戰國策·韓策一》:“寧為雞口,無為牛後。”意思是寧可在小者之前,不在大者之後。後比喻寧在局面小的地方自主,不願在局面大的地方受人支配。2、成語故事:戰國時期,蘇秦來到韓國遊說韓宣惠王抗秦,他說:“韓國...
1、田雞不是牛蛙。2、虎紋蛙才是真正意義上的田雞,而牛蛙就是牛蛙。同樣的,牛蛙也可以食用,營養價值非常豐富,味道鮮美。而牛蛙的體型也特別大,體長可超過虎紋蛙一倍以上。牛蛙和虎紋蛙兩者的主要區別是:牛蛙背部面板比較平...
1、銀石山雞幹牛肝菌用冷水浸泡,然後揉搓擠出淤泥和雜質使用;2、當地雞洗淨切塊,煮一壺水,取出雞飛水,瀝乾備用;3、鍋內倒入適量的油燒至七成熱,加入姜蒜炒香;4、倒入雞塊,翻炒至微黃,加入醬油、醬油,翻炒至色澤均勻,然後用白酒翻...
1、把牛奶倒進大碗裡,磕進雞蛋,加入白糖,一起攪拌均勻。2、把攪拌好的牛奶雞蛋液倒進2個小碗裡,撈乾淨泡泡。3、鍋裡水燒開後,把蛋奶液放進去,每個碗上面蓋上小碟子。4、中火燉20分鐘,出鍋後撒上杏仁碎。...
1、食材:牛肉50g、山藥50g、雞蛋一枚、紅薯粉(澱粉)5g、鹽適量、麻油適量。2、牛肉、山藥剁碎,放入大碗。3、加入適量清水、紅薯粉和鹽,順時針攪拌。4、將肉泥放入碗或模具中,表面用勺子按平。5、在肉泥上打一枚雞蛋,移入已...
1、材料:雞半隻,乾燥牛蒡片120克,枸杞30克,高鮮味精少許,米酒3大匙。2、牛蒡和枸杞洗乾淨,雞剁塊後放入滾水中氽燙去除血水以及雜質,再取出清洗乾淨備用。3、鍋內倒入適量的水、雞肉先以大火煮開,再加入牛蒡片、枸杞、紹興酒,...
1、材料:牛腩2斤、雞半邊、洋蔥1顆、薑片蒜頭辣椒米酒少許、八角2粒、醬油半碗、冰糖2大匙、蘿蔔1條、紅蘿蔔1。2、冷水放入少許薑片後放牛腩開大火煮滾,之後撈起牛腩切塊,湯中浮沫撈掉,湯備用。3、冷水放入少許薑片後放...
1、先煮滷水,砂鍋加入1500毫升清水。2、將五香老滷汁倒入清水煮開。3、攪拌一下滷水,一邊煮滷水,另外一邊將肉類食材焯水。4、牛腩、雞爪、雞翅尖洗乾淨,冷水下鍋,開火煮。5、燒開撇去浮沫,燒開後約三分鐘不見有血水即可撈...
1、準備好食材;2、將雞蛋打散;3、將麵粉倒入牛奶中拌成稀糊狀;4、然後過一遍篩子,篩掉一些粉粒蛋絮,這樣麵糊會比較細膩;5、在蛋糊中加入蔥花、芝麻、鹽、糖、胡椒粉和少許生抽拌勻;6、平底鍋抹上一層薄油,燒熱後轉小火,舀上一...
1、雞蛋洗乾淨後破殼後加入鹽1小勺和少許橄欖油,攪打均勻,最好用蛋抽子,會較容易;2、在蛋液中慢慢注入牛奶,繼續攪打均勻;3、用細篩網將蛋液慢慢過濾兩遍,濾去泡沫,將蛋液慢慢倒入燉盅中。沒有篩網可以將蛋液靜止放置一段時間...
1、麵粉3勺、雞蛋1個、牛奶適量、油1勺、鹽適量。2、做法:麵粉放入大碗中。3、加入牛奶攪拌成麵糊。4、加入雞蛋攪拌均勻。加入鹽攪拌均勻。5、不沾鍋加入一點油熱後,加入麵糊轉動鍋子,攤成薄餅。6、小火煎至兩面金黃即...
1、主料:牛蒡根300克,雞550克。2、調料:大蔥10克,姜5克,鹽5克,雞精3克,胡椒粉5克,料酒10克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]5克,陳皮5克,花椒3克。3、將牛蒡去皮洗淨,切成厚片。4、蔥、姜洗淨,蔥切段、薑切片。5、將雞宰殺洗淨,...
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