關於清湯的時尚百科
1、準備材料：排骨500g，香菜20g，八角、料酒、鹽、姜、蔥5g，生抽10g，山藥200g。2、排骨涼水下鍋中焯水，焯去血水，去除浮沫，把排骨撈出，裝盤備用。3、砂鍋加水，加入蔥、姜、料酒、八角、排骨、生抽，小火燉20分鐘。4、加入山藥，小火燉...
1、需要提前準備好的材料包括：羊肉520克、姜1塊、當歸3片、黨蔘4條、北芪6片、枸杞6g、竹蔗4根、荸薺9個、料酒1勺。2、把羊肉切好，放鍋中焯水，焯水後撈出瀝乾。3、鍋內放油加熱，加入姜、料酒、羊肉，使用鏟子快速翻炒。4、...
1、主料：排骨500克。2、輔料：鹽2克、香蔥5克、胡椒粉2克、薑片10克。3、備老排，斬塊。4、放進電壓鍋裡，加清水。5、調至排骨檔高壓。6、燉好的排骨，開蓋，放鹽。7、撒上胡椒粉，香蔥，即成。...
清湯牛肉的燉制方法如下：材料：-牛肉（適量，可選擇帶筋的牛腩或牛尾）-薑片-大蔥-料酒-清水-鹽-白胡椒粉-冰糖-八角、桂皮、香葉、草果等香料（可根據個人口味新增）步驟：1.將牛肉切成塊狀，用水煮一下撈出，洗淨血沫備用。2.鍋中燒開...
1、食材：主料（5人份）毛肚、鴨掌各250克，牛環喉100克，牛肉、豬肉、午餐肉各200克，鴨腸150克，黃豆芽200克，蘑菇、大蔥、水發粉絲各150克，菠菜、平菇各100克，冬瓜300克，豆腐皮300克，土豆250克。輔料雞肉、豬排骨、豬骨各500克，老薑25...
1、五花肉0.5斤、小五花肉0.8斤、馬蹄0.7斤、薑末適量、大蔥末適量、鹽適量、白胡椒粉適量、生粉適量、雞蛋清半個、白菜葉適量、蔥花適量、枸杞適量、雞精適量。2、做法：選用五花肉0.5斤，先進冰箱冷凍一下（時間不要太長...
1、紅油鍋熱量散失慢，油的沸點比水低。2、火鍋鴛鴦鍋裡面辣鍋新沸騰的原因是因為油比較多，辣鍋最上面是一層紅油，油是不會發的，還會阻止熱氣蒸騰。因為油的密度小於水，湯汁在吸收熱糧的同時，也在不斷散發熱量，這樣上面的麻辣...
1、雞湯要用文火燉1個小時，才好喝，小火慢燉。這樣可使雞肉裡的蛋白質浸出物等鮮香物質儘可能地溶解出來，使湯鮮醇味美。只有用小火長時間慢燉，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇。2、燉雞湯可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油...
1、食材準備：高湯、胡椒粉、香油、料酒、玉蘭片、冬菇、水發海蔘、香菜、鹽、味精。2、將發好的海蔘洗淨，順長向切成抹刀片。3、玉蘭片洗淨，成片。4、鍋內加水，沸騰後下入海蔘片、玉蘭片和冬菇片燙熟。5、控淨水，盛在湯碗...
1、材料：羊肉500克，冬筍三條。調料：蔥三棵，姜兩片，紹酒、精鹽各少許。2、羊肉切塊，放入滾水中高火8分鐘，取出洗淨。3、冬筍去衣，取筍肉切角塊。4、蔥洗淨打結，姜拍裂。5、把適量清水高火6分鐘至滾，放入全部材料，加一湯匙紹酒，中火...
1、材料：雞胸脯肉200克，雞蛋清60克，冬筍50克，香菇（鮮）50克，火腿50克，青豆30克，味精5克，鹽5克。2、雞胸肉先切碎，剁成茸，盛在碗中。3、加入蛋清、味精、精鹽和勻，再用力打上勁成雞漿。4、雞漿擠成若干個直徑約2釐米的小丸子。5、一...
1、用料：江糯粉500克、白糖250克、餛飩適量、熟芝麻100克、桂花滷30克。2、先做清湯，製作方法與餛飩相同，只是餡料可根據食者調配。3、將幹糯米粉鋪在特製的框架內，用手抹平，放上拌勻的白糖、熟芝麻、桂花滷，再抹平，並蓋上薄...
清湯排骨湯的做法：材料:-排骨500克-姜塊3片-蔥段2根-枸杞適量-鹽適量步驟:1.將排骨放入滾水中焯水，煮沸後撇去浮沫，然後撈出，沖洗乾淨備用。2.鍋中加入清水，放入煮沸的排骨、姜塊和蔥段。3.大火煮沸後，轉小火煮約1個小時，期...
1、準備南北杏4錢，燕窩3錢，花旗參4錢，瘦肉10元，水5碗，鹽1茶匙（撥平匙面）。2、南北杏用水浸洗。3、花旗參洗淨切片。4、浸發：可以清水（最好用礦泉水、蒸餾水）浸發燕窩，白燕浸15-30小時，待燕窩發大至通透即可。5、清潔：燕窩浸後要撿...
1、豬肉1.5公斤、土豆0.5公斤、金針菇0.4公斤、豆腐0.4公斤、海帶0.4公斤、蔬菜1公斤、生薑0.2公斤、大蒜0.1公斤、蒜苗0.1公斤、油鹽醬醋0.2公斤。2、洗好菜，切好肉、土豆、豆腐等。3、開火，燒鍋，差不多就開始放油，然後...
1、準備白魚肉300公克，水6～7碗，湯底材料：適量，魚骨適量，鹽少許，洋蔥絲1/2個，大蒜2個，洋香菜末2大匙，檸檬皮末1/2小匙，百里香1大匙，月桂葉1片，白酒醋1/2大匙，白酒1/4杯，黑胡椒粉少許。2、將魚皮、魚骨切掉，放入開水中煮開，轉小火熬15分...
清湯是一種基礎的清淡湯品，採用簡單的製作方法來突出原料的鮮味。下面是一種簡單的清湯的做法：材料：1.雞骨架或豬骨架：500克2.水：2升3.生薑：3片4.大蔥：1根5.料酒：適量6.鹽：適量步驟：1.準備骨架：將雞骨架或豬骨架沖洗乾淨，用開水燙...
1、把絲瓜洗淨去皮、切條。2、鍋燒開水，放入絲瓜條、蔥花煮制2分鐘。3、加鹽味精調味即可關火。4、盛入碗中即成。5、絲瓜裡面含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質以及維生素，所以它的價值面很廣，可以是很多種蔬菜的綜合。絲...
1、主料青魚1100克，輔料香菇30克，菜心100克，蛋清20克，姜15克，蔥15克，精鹽13克，清水300毫升。2、魚處理乾淨，菜板下放一塊布容易操作。切去魚頭，魚尾。3、從魚頭的魚骨處向左平切。到魚尾處切段。片去魚腩上的魚骨。4、刮魚蓉。...
1、主料：羊肉(瘦)500克。輔料：白蘿蔔200克。調料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克。2、羊肉反覆漂盡血水，放入沸水中焯一下後洗淨；3、蘿蔔改小一字條；4、將羊肉放入洗淨的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；5、打去浮沫，放...
1、《一碗陽春麵》又譯為《一碗清湯蕎麥麵》，是一個感人至深的故事，在日本企業內部和政府部門也廣為流傳，不論是首相、總統、議員、著名企業家，還是企業員工、普通百姓，無不為這個故事深深感染，因為在它樸實的語言下，蘊藏著...
清湯肉絲湯是一道清淡可口的湯品，下面是清湯肉絲湯的做法大全：材料：1.豬肉絲200克2.豆腐150克3.雞蛋1個4.青菜適量5.紅棗適量6.薑片適量7.黃酒適量8.食用油適量9.鹽適量10.雞精適量步驟：1.將豆腐切成絲，蓋上蓋子保持新鮮。...
1、鍋底：排骨、香菇、薑片、西紅柿、火腿腸、青蒜苗。2、涮菜：菜市場中，各色蔬菜一樣買一點點，白菜，生菜，牛肉，藕片，金針菇，土豆片。3、蘸料：小蔥花、鹽、生抽、辣椒粉、剁辣椒、胡椒粉、花椒油、芝麻油、小米椒、姜蒜末。4、把...
清湯羊湯的做法大全有以下幾種：1.清湯羊肉湯材料：-羊肉500克-薑片5片-蔥段2根-八角2顆-香葉適量-料酒適量-鹽適量做法：1.羊肉洗淨，切塊，用開水燙一下去血水，撈出備用。2.熱鍋加水，將羊肉放入煮沸，撇去浮沫。3.倒入開水焯水，再...
1、食材：羊肉，油，鹽，八角蒜，蘿蔔，蔥，花椒，香葉，辣椒，桂皮。2、把洗淨的羊肉切好，涼水下鍋焯一下，然後焯好的羊肉裝盤備用。3、準備好配料，然後起鍋放油。4、把油燒熱放入配料跟羊肉翻炒。5、蘿蔔分2份，一份切大塊，一份切小塊，加入足夠...
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