關於抓肉的時尚百科
1、準備孜然面，花椒麵，辣椒麵兒，芝麻，蔥花，蒜碎，喜歡香菜的可以放一些香菜碎放在長盤子中，喜歡吃辣椒的可以多放些辣椒麵。2、將食用油燒熱，直接淋上去，攪拌均勻。然後另起一個盤子裡放上花生醬，生抽，蠔油，少量食用鹽，香油，豆腐乳，清...
1、用料：孜然粒（粉）4勺（7.5g量勺）、辣椒碎（粉）3勺、芝麻（黑白均可）4勺、黑胡椒碎（粉）1勺、花椒粒（粉）1勺、迷迭香1勺、鹽（自調）1勺、糖（自選）1勺、雞粉（自選）1勺。2、做法：（1）調料先入鍋，再開中小火。（2）如果用料理機打粉末或擀碎，覺得粒、粉均...
1、材料：連骨羊肉（以羯羊肉為最好）鹽，洋蔥，姜，香菜。2、將羊肉連骨剁成5-7釐米的大塊，洗淨，洋蔥去蒂切成絲放在盤中，香菜洗淨切成末。3、放入涼水鍋中大火煮開後撇去浮沫，一定要及時撇抹子，而且要多撇湯，這樣的湯才會更鮮美。燉的...
1、鹽將切好的肉絲或者肉片用鹽抓一抓，放置15到30分鐘。2、澱粉澱粉絕對是個好東西，它不僅可以增加湯的粘稠性，而且還能把肉變得鮮嫩。3、雞蛋清雞蛋清不僅是美容利器，而且可以可以嫩肉，打雞蛋的時候把蛋清留下，蛋黃不要，將...
1、羊肉切好，用其他部位的肉也可，羊肉首先要去羶味，羊肉的羶味重，如果去不好就太羶，但是如果過於乾淨又沒有了羊肉味道，所以最後下的香料不能太重。2、先用一個盆子，將切好的肋排放入，加入3-4段蔥段，1塊左右拍碎的姜，2-3瓣拍碎...
1、主料：帶骨的羊腰窩肉1000g。2、調料：香菜25g，蔥25g，薑絲15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g，胡椒粉1g，醋60g，紹酒5g，味精1g，精鹽5g，芝麻油1g，辣椒油50g。3、將羊腰窩肉剁成二寸長、五分寬的塊，用水洗淨。香菜去根洗淨消毒，切...
1、米飯，牛肉，洋蔥，胡蘿蔔。2、泡大米半個小時。3、從冰箱拿出牛肉湯。4、把胡蘿蔔切絲，洋蔥切中段，薑絲薑末都可。5、熱鍋加一小勺油，因為後面加的牛肉湯油也很可觀。6、先炒洋蔥至到香味四溢時，放入胡蘿蔔，薑末，翻炒至微軟。...
1、將羊腰窩肉剁成二寸長、五分寬的塊，用水洗淨。香菜去根洗淨消毒，切成二分長的段。蔥，三錢切成一寸長的段、二錢切末；2、把蔥末，蒜末，香菜。醬油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等對成調料汁；3、鍋內倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上...
1、主料：麵粉500克。2、輔料：香辣牛肉醬適量。3、用開水燙一半的面，再加少許的涼水攪成麵糰。4、揉至光滑蓋上保鮮膜醒30分鐘。5、醒好的麵糰分成兩份，取一份揉勻。6、揉勻的麵糰擀成薄面皮。7、擀好的麵皮均勻抹上一層香...
1、取一片手抓餅放在平底鍋裡調中火煎至金黃色2、翻到另一面同樣操作，剷起待用3、鍋內放橄欖油，放進牛肉條，加點鹽和黑椒粒，煎熟後剷起待用4、雞蛋打散，煎熟，生菜切絲，取一手抓餅5、鋪上生菜絲，雞蛋和牛肉條，鋪上一塊芝士，捲起...
1、食材：羊排適量，姜蒜適量，食用油適量，生抽適量，胡蘿蔔絲適量，鹽適量，洋蔥絲適量，米飯適量，黑棗適量。2、鍋裡放上適量食用油，放入薑絲、蒜瓣，炒香。3、然後碼上羊排，煎至兩面金黃色。4、然後倒入適量胡蘿蔔絲、洋蔥絲，翻炒均勻，放...
1、主料：羊肉2斤、大米1.5斤；輔料：胡蘿蔔4根、葡萄乾2大匙、洋蔥1頭；調料：色拉油適量、食鹽2茶匙、孜然1.5茶匙、水適量。2、羊肉洗淨切塊。3、洋蔥切條，胡蘿蔔切大塊。4、米中加入水，鹽，泡至少2小時。5、鍋中放油，炒香羊肉。6...
1、食材：羊排，大米，胡蘿蔔，洋蔥，色拉油，食鹽，姜，料酒，紅燒汁，水2、羊肉剔去筋膜，浸泡洗淨。3、冷水入鍋，加料酒和薑片大火燒開，撇去浮沫。4、撈出來衝乾淨肉上面附著的浮沫，瀝乾水分備用。5、元蔥、胡蘿蔔去皮洗淨。6、將羊肉切成小...
1、牛肉300克，紅蘿蔔一根，玉米半根，大米適量，鹽適量，生粉適量，醬油適量，花生油適量。2、大米洗乾淨，放入適量清水，比平時煮飯要少一點點水，這樣煮出來的抓飯會粒粒分明。3、把紅蘿蔔放在水龍頭下洗乾淨泥巴，用削皮器去皮，再次洗幹...
1、大米用水泡半個小時羊肉切小塊。2、胡蘿蔔切成粗條洋蔥切成粗絲鍋裡放油油要比平時炒菜的量稍多些放入羊肉翻炒。3、把羊肉炒的沒什麼水分了後放入洋蔥，炒出香味後放胡蘿蔔和鹽，再炒一會後把泡好的大米平鋪在菜上，鋪...
1、食材：羊肉適量、生薑適量、辣椒適量、蒜苗適量、胡椒粉適量。2、羊肉買回來之後，如果是新鮮現殺的羊肉，血水很少，只需要簡單的清洗，就可以下鍋煮了。如果是凍羊肉，可能血水多一些，但也不需要多遍的清洗，洗多了，羊肉湯的鮮味...
1、所需食材：雞肉(瘦)400克,稻米500克、胡蘿蔔200克,蔥花40克、花生油30克,大蔥15克,鹽12克,味精2克；2、大米揀去雜物，淘洗乾淨，放入冷水盆中浸泡1小時左右，見米粒稍漲，撈出控水。雞肉洗淨，切成1.5-2釐米雞肉洗淨，切成1.5-2釐...
1、洋蔥切塊，胡蘿蔔切粗絲。2、米飯洗乾淨，瀝水。3、鑄鐵鍋加熱，放入黃油或植物油。4、洋蔥炒到變軟有點透明。5、加入胡蘿蔔，炒到變軟，撈出。6、鍋裡下羊肉。炒到表面變色。7、加入蔬菜和米飯。8、加入調味料和水，翻炒均勻...
1、主料：羊腰窩肉1000g、香菜25g、蔥25g、薑絲15g、蒜末10g、大料1g、花椒1g、桂皮1g、小茴香1g、胡椒粉1g、醋60g、紹酒5g、味精1g、精鹽5g、芝麻油1g、辣椒油50g。2、將羊腰窩肉剁成二寸長、五分寬的塊、用水洗淨。3...
1、將羊腰窩肉剁成二寸長、五分寬的塊，用水洗淨。香菜去根洗淨消毒，切成二分長的段。蔥，三錢切成一寸長的段、二錢切末。2、把蔥末，蒜末，香菜。醬油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等對成調料汁。3、鍋內倒入清水二斤，放入羊肉在旺...
1、手抓羊肉是我國西北蒙古、藏、回、哈薩克、維吾爾等民族喜愛的傳統食物，手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。2、2018年9月，被評為“中國菜”之寧夏十大經典名菜。3、手抓羊肉吃法有三種，即熱吃（切片後上籠...
1、主料：羊排1500克。2、輔料：蔥半根、姜5片、花椒少許、椒鹽10克、鹽少許、香菜少許。3、選一整塊上好的羊肋排，肥瘦相間、肉質細膩。4、羊肋排洗淨，泡水5個小時以上，期間換兩次水，充分泡除血水，去除異味。5、大鍋加入大量...
1、食材：手抓餅2張、雞蛋1個、肉鬆適量、白芝麻適量、鹽適量。2、準備好所需材料，手抓餅提前解凍，雞蛋在碗里加少許鹽打散備用。3、撕掉上面一層玻璃紙，刷滿蛋液。4、在手抓餅的一半均勻鋪滿肉鬆。5、藉助底層的玻璃紙對...
1、將牛肉洗淨切成大丁，胡蘿蔔、洋蔥洗淨切小丁，小蔥切蔥花。2、把鍋燒熱倒入油，油要多放一點，油熱後將切好的牛肉放入鍋內翻炒。3、炒至鍋中有很多肉汁，再把切好的洋蔥丁倒入鍋中進行翻炒。4、洋蔥出香味後加入胡蘿蔔丁。...
1、所需食材：米飯，牛肉，洋蔥，胡蘿蔔各適量。2、泡大米半個小時。3、從冰箱拿出牛肉湯。4、把胡蘿蔔切絲，洋蔥切中段，薑絲薑末都可。5、熱鍋加一小勺油，因為後面加的牛肉湯油也很可觀。6、先炒洋蔥至到香味四溢時，放入胡蘿蔔，姜...
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