關於釀肉的時尚百科
1、主料:香菇12個、豬肉餡100克。2、輔料:茼蒿50克、燕麥片50克、麵包屑50克、芝士粉30克。3、調料:醬油1湯匙、蔥1段、姜1塊、蒜2瓣、香油1茶匙、魚露1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、檸檬汁5滴、橄欖油1湯匙。4、香菇去根，洗...
1、準備尖椒4個、豬肉餡8兩、雞蛋3個、精鹽適量、雞精適量、老抽適量、生抽適量、蒜沫適量、姜沫適量、料酒適量。2、青尖椒挖空洗乾淨，晾乾備用。3、將肉餡放到大碗裡，加入雞蛋、鹽、雞精料酒、老抽、生抽、姜沫、蒜沫...
1、主料：尖椒3個、豬肉(肥瘦)200克。輔料：生抽1湯匙、香醋1茶匙、料酒1/2湯匙、白糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、澱粉1/2茶匙、蔥2顆、姜5克、蒜2瓣。2、豬肉洗淨剁成肉泥。3、加入蔥薑蒜末。4、調入1/2湯匙生抽、香醋、料酒、...
1、苦瓜洗淨，切去兩頭，切1.5釐米左右的段，挖去苦瓜瓤。姜1塊切末，小蔥1根切末，肉末放入碗中，加入鹽半勺、雞精半勺、料酒1勺、切好的姜...2、往一個方向攪拌均勻，用小勺將肉末依次放入苦瓜段中。3、蒸鍋中放入適量水，大火燒開...
1、用料：油豆腐10個、蝦仁30克、豬肉50克、娃娃菜1棵、平菇30克、冬筍30克、乾貝20克、食鹽5克、蔥1棵、姜1塊、植物油適量、高湯1碗。2、將蝦仁剁碎，放入肉末中，加鹽、一點黃酒、蔥姜碎拌勻，方塊的油豆果一側用筷子挑開，...
1、主料：白蘿蔔、豬肉餡。2、輔料：鹽、辣椒麵、花生油、調味鮮、小蔥。3、白蘿蔔切片，拌點香蔥肉泥。4、取一片蘿蔔，抹上肉泥。5、再夾上一片。6、做好的蘿蔔釀肉。7、不粘鍋裡燒油，下入釀好的蘿蔔。8、兩面煎熟煎香。9、...
1、食材：五花肉250g、青椒100g、食用油適量、食用鹽適量、耗油一勺、白砂糖一勺、雞蛋一個、味精一小勺、幹澱粉適量、生抽適量，小蔥一根、生薑一小塊、胡椒粉少許、水澱粉小半碗。2、將五花肉放入碗中，用清水浸泡半個小...
1、做法一：⑴準備幾根杏鮑菇，清洗乾淨後切掉頭尾部分，取兩根筷子並排擺放，將杏鮑菇放於筷子中間，用刀將杏鮑菇切成1cm左右的薄片片，筷子的作用是防止杏鮑菇底部被切斷，全部切好之後再2片切開成夾刀片，杏鮑菇儘量選擇比較大的，...
1、苦瓜釀肉需要蒸十五分鐘至二十分鐘左右，蒸制時的火候建議選擇使用中火。2、苦瓜釀肉，又名苦瓜丸子，是一道湖南省的漢族傳統名餚，發源地位於湖南省永州市雙牌縣平福頭鄉，屬於湘菜系。成菜整齊，瓜翠肉紅，微帶苦味，有清心明目...
1、食材：油麵筋800克，老豆腐200，蓮藕500克，生薑20克，辣椒20克，香菜20克，蔥20克，鹽2克。2、將1塊老豆腐用雙手或者刀背壓成泥，壓得越碎越好；3、浸泡豆腐期間，將豬肉剁碎，豬肉可以是五花肉也可以是純瘦肉；4、為了口感更加清爽，還可以...
1、半肥瘦的豬肉斜著兩面打上十字花刀，切到2/3深但不能切斷，這樣肉末就能很容易剁出來了。2、切好的蔥末和薑末倒入剁好的肉末中，放上2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蠔油、半勺鹽、半勺胡椒粉，攪拌至肉末起膠！3、青椒清洗...
1、食材：尖椒250g、瘦肉一小塊、油適量、生抽適量、料酒適量、水適量、蛋清適量、小蔥適量、鹽適量、蒜適量、糖適量、澱粉適量。2、將瘦肉洗淨，剁碎稱肉茸.蒜蔥剁成末。3、在肉末里加入適量蛋清，把蔥末，蒜末倒入攪拌上勁...
1、主料：尖椒6個、豬肉餡若干。2、輔料：生抽1勺、蔥薑蒜若干、白胡椒粉1小勺、生粉若干、老抽1勺、料酒1勺、雞精1小勺、糖1小勺、鹽1小勺、香油2滴。3、豬肉剁成餡，加入鹽，生抽，生粉，雞精，料酒，糖。跟各類配料放一起，攪拌醃製...
1、尖椒10個、豬肉末半湯碗、油適量、鹽少許、料酒少許、生抽少許、白糖1茶匙、香醋半湯勺、姜1小塊。2、做法：尖椒、姜洗淨，肉末。用刀切去尖椒的一頭，用筷子插一下，輕鬆倒出辣椒籽，姜切粒。3、肉餡里加入姜粒、少許鹽、...
1、材料：番茄、200克豬肉餡、100克西蘭花適量（選用其他綠葉蔬菜也可）、植物油1大勺、鹽1茶勺、澱粉1大勺、蔥花適量、薑汁1茶勺、雞精1茶勺、香油2茶勺。2、番茄洗淨，從1/3處切開，挖去籽和瓤（留下備用）。3、肉餡加蔥花、薑汁...
1、青椒釀肉可以放微波爐加熱。2、青椒釀肉，很經典的一道美味。自己調製的肉餡，質量好，味道香，塞滿青椒，吃一口都是肉。自己調製的燒汁也適合家人的口味。受歡迎的一道美味。3、做法：將青椒洗淨，橫向對剖，挖去籽；將所有配料加...
1、材料用量：油麵筋12個(50克)、豬肉餡200克、幹香菇6朵、香蔥3棵、姜1小塊、生抽、鹽、香油、白砂糖、老抽。2、做法：幹香菇泡發,香蔥切蔥花,姜切末。將泡發好的香菇切丁,和薑末,一半的蔥花,加上生抽,鹽,香油調味抓勻...
1、食材：肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米澱粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許。2、將肉洗淨剁成肉沫，加入切碎的蒜、蔥、鹽、糖、玉米...
1、原料：紅蘿蔔、肉泥、香蔥、麵糊、鹽、油、生粉、十三香、蠔油、生抽各適量。2、做法步驟：備豬肉，紅蘿蔔，香蔥。3、肉剁成肉泥，香蔥切末，紅蘿蔔切片，兩片為一片。切好的香蔥和肉泥加鹽，十三香，澱粉拌勻。4、切好的紅蘿蔔片釀...
1、材料：鮮香菇250g、肉末400g、香蔥適量、木耳適量、澱粉適量、鹽少許、油適量、生抽適量、雞精少許。2、鮮香菇洗淨，瀝乾水分。用小刀去除香菇頭，使其呈小碗狀。3、木耳、香蔥洗淨，切碎。4、肉末加剁起勁後裝入盆中，加入...
1、食材：白蘿蔔500克、肉餡100克、小蔥20克、枸杞5克、濃湯寶1個、白糖5克2、玉米油5毫升。3、準備食材。4、把白蘿蔔切薄圓片。5、切蘿蔔夾。6、把蘿蔔片和蘿蔔夾放開水中煮軟分別泡在冷水中。7、蘿蔔釀肉擺盤放鍋蒸1...
1、食材：豬肉250克、尖椒150克、蔥末20克、澱粉60克、生抽6克、耗油4克、鹽3克、雞精3克、十三香3克。2、洗淨的豬肉剁成餡兒，加入生抽、耗油、鹽、雞精、十三香。3、再加入澱粉、蔥末，拌勻。4、尖椒洗淨，去頭，豎著切開。5...
1、材料用量：油果400g、豬肉300g、糯米250g、木耳100g、芋頭250g、鹽胡椒粉五香粉適量。2、做法：豬肉絞碎，芋頭木耳切丁，糯米泡四小時。把以上材料拌在一起放調料。小炒一會，釀入油果裡。放入蒸鍋中蒸20分鐘。...
1、主要的食材有：油豆腐、豬瘦肉、蔥。2、油豆腐過水洗一下，用剪刀將油豆腐的一面挖出一個孔，多餘的油豆腐放入另外一個盤子中備用，豬瘦肉洗淨剁成肉糜，蔥切成蔥花。3、將多餘的油豆腐切碎，和肉糜、蔥花放入玻璃碗中，加入食...
1、主料：口蘑10個、豬肉100克、醬油2勺；輔料：蔥姜適量、蛋清適量、澱粉適量。2、將豬肉切成小段，蔥姜也切成細段。將肉與蔥姜在一起剁成肉餡。在肉餡中加入一勺醬油，再加入少許蛋清充分攪拌均勻。3、將口蘑去蒂清洗乾淨。...
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