關於油煎的時尚百科
1、主料：獅頭魚4條；調料：食鹽適量、醬油適量、麻辣汁適量、桑椹酒適量。2、提前一天用鹽和酒醃好的獅頭魚。3、平底鍋放少許油下獅頭魚開始煎。4、翻面要輕,因為獅頭魚的肉很嫩,不小心就會弄散。5、等魚兩面煎好再倒入薄...
1、“碧油煎出嫩黃深”的意思：用碧玉色的油煎炸出的飯菜又嫩又黃顏色也深。出自《戲詠饊子贈鄰嫗》，是北宋文學家蘇軾創作的一首七言絕句。2、《戲詠饊子贈鄰嫗》【作者】蘇軾【朝代】宋織手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。...
1、魚籽處理乾淨，加入適量料酒、薑末抓勻，洋蔥和大蒜切末備用。2、熱鍋涼油下入魚籽。3、把魚籽推到一邊，另一邊放洋蔥和大蒜末兒，小火慢慢煎，聽說魚籽不愛熟，所以不要著急翻面繼續煎至兩面金黃。4、洋蔥和大蒜末會慢慢變得...
1、原材料：500克極好的紅薯粉條、四兩紅薯粉（手擀麵和玉米粉不好）、蔥、姜、蒜、十三香、蝦米皮、鹽少量。2、將木薯澱粉放水或大骨湯稀釋液，拌開就可以，不可以新增過多水；3、將紅薯粉條放進開水的水裡煮一下，變鬆就可以，入沸...
1、食材，臭豆腐50克、泡菜20克、辣椒醬5克、蒜泥5克、醬油10克、醋10克、油20克。2、臭豆腐放入水中清洗，泡菜切碎。3、鍋中加油，放入臭豆腐煎至變色撈出，臭豆腐擺入盤中。4、放入蒜泥，醬油，醋，辣椒醬拌勻配上泡菜即可。...
1、用料：鯧魚1條中、青椒1粒、胡蘿蔔1小段、姜1小塊、蔥白，香菜(芫荽)適量、料酒，胡椒粉，雞精粉，澱粉，鹽，白糖，各少許。2、魚去掉內臟颳去魚鱗洗乾淨，兩側斜劃兩三刀，抹上少許料酒，鹽醃製半小時。青椒去籽切塊，胡蘿蔔去皮，薑切片，蔥...
1、準備好粽子。2、把粽子切成薄片。3、鍋中放入少許食用油。4、油溫高，開中小火把粽子放入裡面煎。5、煎至一面金黃換另外一面，煎至兩面金黃即可。6、淋上少許番茄醬即可。7、粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳...
1、把鱈魚塊加入適量的鹽和黑胡椒醃漬10分鐘，再拍上一層幹澱粉。2、準備好蛋清，再均勻地粘上薄薄一層蛋清。3、均勻地裹上一層面包糠。4、鍋中放油，燒至五成熱，放入鱈魚塊煎。5、煎至一面微黃後，再翻面煎另一面。6、兩面煎...
1、食材：茄子2根、雞蛋2個、蜂蜜1勺、食用油適量、生抽2勺、老抽1勺、白糖少許、蠔油適量。2、首先準備兩個茄子，先清洗乾淨去皮。3、處理好的茄子先上鍋蒸上15分鐘，先把茄子蒸到斷生。4、蒸好的茄子切成大小適中的小條，...
1、主料：羊肝500克。2、輔料：小麥麵粉30克、芹菜30克。3、調料：醬油40克、醋15克、鹽3克、胡椒粉2克。4、香芹洗淨，用吸水紙吸乾，切成碎末。5、白脫油放入煎盤用文火慢慢溶化，不要燒焦。6、麵粉倒入盆子，將肝逐片拍上面粉，投...
1、補充營養雞蛋的蛋白質的質量極高，而且好消化，利用率高達95％以上，是補充蛋白質的首選食材，配上香油，其中含有的維生素e、亞油酸、鐵、鈣等營養成分，都是人體必須的營養元素，食用可很好的提供身體營養。2、促進食慾香油雞蛋...
1、首先給雞腿去骨，在雞腿上從頭到尾深深劃一刀，然後一手捏住雞骨往外扯，另一手用刀小心的把雞骨周圍的筋肉一點點割斷。2、雞骨剔出以後，在雞肉上切幾刀，切斷筋防止雞肉煎的時候雞肉縮起來。在雞皮上用鹽細細塗抹，可以讓煎...
1、面用酵母水和成光滑的麵糰發酵。2、發好的麵糰揉一下二次發酵待用。3、豬肉餡中放入各種調料，往一個方向攪動。4、白菜剁碎，擠幹水分。5、韭菜洗淨，切成細末。6、白菜碎、韭菜末都放入豬肉餡中攪拌均勻。7、揉好的面...
1、油煎過的豆腐能放冰箱冷藏，只是不能儲存太長時間，會影響口感，儘量在短時間內吃完。油煎的豆腐也可以放進冰箱冷凍，不過，冷凍後再拿出來食用，味道就沒有那麼新鮮了。2、如果想延長儲存時間，可以將油豆腐進行烘乾，然後放進塑...
1、食材：雞蛋適量、生菜適量、椒鹽適量、孜然粉適量、辣椒粉適量。2、鍋中刷油，適量就可以了，不要太多，也不要太少。3、油燒熱，打入一個雞蛋，記住，打雞蛋的時候一定要放低，幾乎挨著鍋底，這樣雞蛋才不會到處流。4、把火關掉，蓋上...
1、食材：燕鮁魚700g、鹽2g、生抽15g、料酒5g、蔥15g、姜兩小片、蒜4瓣、花椒粉1克、燒烤料適量、孜然粉適量。2、準備食材，鮁魚去內臟去鰓洗淨，蔥薑蒜切開待用。3、把鮁魚從頭至尾從脊骨處用刀切開。4、放入蔥薑蒜、生抽...
1、原料：羅非魚、青蔥、生薑、鹽、料酒各適量。2、洗淨羅非魚，用料酒和食鹽擦魚身，醃製15分鐘左右。3、熱油鍋，把魚放下去，大火煎35秒，然後改中小火。4、用中小火煎3分鐘，蓋上蓋子，中途無需動鍋。5、3分鐘後，翻面（繼續先用大火...
1、首先把胡蘿蔔洗淨削皮，然後擦絲，切碎備用。雞蛋先打散，然後在炒熟，將雞蛋放冷和切好的胡蘿蔔餡料混合，然後再加植物油和鹽攪和均勻備用。2、清水和麵揉光，保鮮膜覆蓋鬆弛30分鐘左右。鬆弛的好面胚要分成大小一致的面劑子...
1、食材：吐司2片，食用油15克。2、吐司兩片，鍋裡倒入適量的油燒熱後。3、放入吐司。4、煎至金黃色，翻面。5、另一面煎金黃色。6、撒上黑芝麻，快速翻面，兩面煎金黃即可出鍋。7、又酥又營養的早餐就做好了，咬一口酥脆爽口，配上牛...
1、用油量不同油炸一般需要大量的油，油需要淹沒過被炸食物。而油煎則用油量相對較少，是指用鍋子把少量的油加熱，再把食物放進去，使其熟透的過程。2、火的大小不同對於油炸來說，一般需要大火下鍋油炸，這樣才能使油炸食物表面...
1、主料：構樹花半斤、麵粉半碗、雞蛋1個。2、輔料：油適量、食鹽2克、辣椒粉1克、胡椒粉1克。3、做法：（1）準備好所有食材。構樹花、雞蛋、麵粉。（2）構樹花洗乾淨以後，鍋中放入水燒開，加入構樹花焯水大約3分鐘。（3）構樹花焯水後撈...
1、材料：大閘蟹一對，油適量2、少許油，把清洗好的蟹拍暈，放入鍋裡（背放下），用小火，蓋著蓋子，五分鐘後翻個面，八分鐘完成3、在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑，以解蟹毒，減其寒性。可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心；4、蒸蟹時應將...
1、原料：鮮大蝦10個（600克），蔥20克，姜10克，雞蛋1個，麵粉40克，澱粉40克，精鹽2克，味精2克，料酒5克，花生油200克（耗80克），芝麻油10克。2、蔥、姜切末。雞蛋加上面粉、澱粉，調成雞蛋糊。鮮大蝦去頭、去皮，留尾，脊背一片兩開，片至肚子連線成一...
1、幹香菇和黑木耳洗淨泡發剁碎備用;豬絞肉加入雞蛋和所有調味料用三根筷子沿一個方向攪拌至肉餡上勁。2、加入冷凍薺菜、剁碎的幹香菇和黑木耳攪拌均勻，菜肉餡就做好了。3、逐個包好所有的餛飩後，燒一大鍋水，放入適量包...
1、食材：饅頭2個、雞蛋2個、油適量、鹽適量。2、首先，將凍在冰箱的饅頭取出，解凍一會兒，並且準備兩個或三個雞蛋，雞蛋要根據你的饅頭量決定，多備一點以免後面沒有了。3、把饅頭切成片，請注意饅頭切的時候要掌握切割方式，不然...
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