關於鮮筍的時尚百科
1、對於鮮筍，剝殼切片後，放到鍋裡煮開15分鐘左右，撈起放清水裡浸泡，每三四小時換一次清水，筍片比較薄一般一天左右即可食用，厚一點的筍片則可能需要兩天時間才能徹底去味。2、把切好的鮮筍或是泡發的幹筍，用食鹽醃4個小時左...
1、鹽水儲存:如果你購買的春筍，是要在短期內食用的話，我們就可以提前準備一盆食鹽溫水。然後把春筍直接放到食鹽水中，浸泡上半個小時，再將其取出來控幹水分，就能讓春筍儲存半個月左右，也不會變質。2、煮熟冷藏儲存:想要春筍...
1、鮮筍去皮洗淨,切塊,開水炒一下,基本就是煮5分鐘。2、冷水加入薑片,把桶骨汆水,大約水開後煮10-15分鐘。3、桶骨汆水時把煮湯的鍋加水加幾片姜,放入黃芪和西洋參,筍塊。4、桶骨撈出來放入湯鍋,大火煮開,小火燉大約2...
1、蒸制：將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨，然後將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10－15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。2、灶火煨熟貯藏法：把挖回來的冬筍，連殼埋放...
鮮筍排骨湯是一道美味健康的家常湯品，下面是製作鮮筍排骨湯的做法：材料：-鮮嫩筍心：500克-豬排骨：500克-薑片：3片-大蔥：1根-料酒：適量-鹽：適量-清水：適量製作步驟：1.將豬排骨切成塊狀，用開水燙一下，去除血水和雜質，然後沖洗乾淨備用...
1、鮮竹筍建議使用冰箱或密封的容器進行儲存。2、鮮竹筍在儲存時比較需要注意的主要是如何保留水分，失去了水分的鮮竹筍一般就不“鮮”了，冰箱和密封的容器一般可以在短期內較好的保留竹筍內的水分。3、在使用密封容器...
1、材料：鮮筍1根、豬肥肉30g、生薑、生抽、鹽等調料。2、準備食材，將鮮筍、豬肥肉分別洗淨，切好備用。3、熱鍋中倒油，將切好的豬肥肉入鍋，熬出大量豬油。4、將多餘的豬油盛出，放一點生薑進去，熬出香味。5、再將切好的鮮筍絲...
1、先將鮮竹筍切片，鍋中燒開水，將切好的竹筍倒入鍋中，沸水煮五分鐘左右，撈出過涼水（為了避免竹筍中含有苦澀的味道）。2、將五花肉切小片，鍋中放適量的油，油溫七成熟，將所需的將五花肉放進去翻炒40秒左右。3、將所需作料放入鍋...
1、土雞半隻、鮮筍一個、姜一塊、蔥一段、枸杞20粒、鹽一茶匙。2、燒開水把雞燙一下，弄乾淨上面的毛。3、筍切片焯水煮一下，蔥切段，薑切片。4、雞，筍，蔥姜放進砂鍋，或者湯鍋，煲湯2小時，一個半小時的時候調入鹽。5、湯汁濃郁的...
1、肉切薄片,筍去殼洗淨切片,鍋熱後倒油煸肉。2、放入筍片拌炒,加入少量溫水蓋蓋燜5分鐘左右,調入少許醬油。3、放入紅椒,拌炒均勻後調入少許食鹽即可出鍋,趁熱食用。將豬裡脊肉切成絲，用水浸泡，擠幹水分，放入碗內，加雞蛋...
1、冷藏儲存。沒吃完的黃泥筍不要洗不要沾水，筍殼表面的泥巴千萬別弄掉，那是天然的保鮮劑。連殼帶筍完整放進保鮮袋，記得根部朝裡，擠出空氣後口紮緊。我們的筍每隻都特別大，一隻裝一個保鮮袋就差不多了，放進冰箱冷藏室內(不...
1、肉500克，竹筍300克，姜20克，蒜5瓣，泡椒25克，花椒5克，醬油3勺，紅油豆瓣醬2勺，蠔油2勺，陳醋1勺，胡椒粉1勺，鹽3勺，味精1勺。2、先將鮮竹筍切片（儘量切薄一點，炒的時候更好入味），鍋中燒開水，將切好的竹筍倒入鍋中，沸水煮五分鐘左右，撈出過...
1、材料：綠竹筍300g，洗米水少許，幹辣椒2根，煮汁：30㏄，水300㏄，柴魚素1小匙，酒15㏄，糖13g，味醂40㏄。2、竹筍去泥去殼洗淨，切成小條狀，加入蓋過筍面的水（材料外），並加洗米水、幹辣椒以中火煮約30分鐘，關火後使其自然冷卻。3、將煮好的...
1、綠竹筍400公克，海帶芽5公克，甜豆6支，幹昆布1小片，煮汁A：400㏄，米酒25㏄，味醂15㏄，淡色醬油6㏄，鹽2公克；煮汁B：2公克。2、綠竹筍煮熟去殼，從中對切，再各切成三等份塊狀；甜豆放入沸水中加少許鹽（份量外）氽燙至呈翠綠色，取出豆仁，撈起浸...
1、雞汁筍片面的用料;土雞半隻、筍1株、千張1頁、豆苗1把、香菜3根、生薑1塊、鹽適量。2、雞肉焯水，撈出洗淨。3、放入燉鍋，加入生薑片，倒入清水，煮2.5-3小時。4、準備配菜，洗乾淨。5、筍去殼，切成三塊焯水，去澀味。6、撈出...
1、主料：鹹肉100克、春筍100克、五花肉100克。2、調料：食鹽4克、蔥5克、味精2克、黃酒10克、姜5克。3、春筍洗淨，切成滾刀塊。4、鹹肉洗淨切成肉皮面1.5釐米見方的小方塊。5、豬五花肉洗淨待用。6、洗淨鍋，放清水4碗，用大...
1、準備一個大碗，碗中加一大勺食鹽，加入適量的溫水把食鹽化開，鹽水比平時燒菜的鹹度稍微要鹹上一些，鹽水有消毒殺菌的功效。2、準備一個保鮮袋，把焯好水的冬筍放進去，一個袋子儲存一家人一次的分量，不要很多都放在一起，然後加...
1、準備新鮮竹筍500克，酸菜200克，辣椒100克，食鹽適量，大蒜4粒。2、首先將竹筍洗乾淨切片，放入容器內，加入清水泡會兒備用。3、酸菜，展開葉子等部位，清洗乾淨，避免殘留其他不乾淨的東西，洗好後剪小切備用。4、辣椒，根據個人喜好，加...
1、主料：冬筍250克、香菇(鮮)50克。調料：醬油5克、醋5克、鹽3克、澱粉(玉米)10克、花生油25克。2、將冬筍去皮後洗淨,切成滾刀塊。3、將炒鍋置旺火上燒熱,加入適量花生油,待油熱後將冬筍與香菇一同放入鍋中炒翻炒。4、...
1、首先準備一個新鮮的竹筍，然後用刀從中部開啟。分別扒開筍的外皮，取出中心的筍肉。削去筍的根部和表皮等多餘的部分。2、接著橫向切段，切段基礎上切片，緊接著放入開水，煮一段時間後，放一勺鹽再攪拌，不蓋鍋蓋。3、煮到浮出...
1、竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎。2、鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裡，加少許鹽，翻炒一分鐘。3、鍋裡放油，燒至4成熱，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗裡。4、把肥豬肉...
1、食材：鹽少許、鮮扇貝肉7個、綠色蘆筍一把、蔥薑蒜少許、芡粉少許、有機醬油少許、白砂糖少許、蠔油少許、黃椒少許。2、扇貝，去殼去裙邊洗淨，加鹽抓勻，再放廚房用紙上吸乾表面水份。3、扇貝均勻沾上綠豆澱粉備用。4、...
1、將大蒜苗洗淨切好備用；2、將鮮筍洗淨切好備用；3、將姜去皮洗淨切好備用；4、將切好的肥肉倒入鍋中；5、迅速翻炒一會，炒出油；6、加入切好的姜沫；7、將切好的鮮筍和大蒜葉放入鍋中，炒熟後加入適量食鹽；8、起鍋，美味的家常鮮筍就...
1、竹筍需要焯水5—8分鐘。2、鮮筍含有大量的草酸，會影響人體對鈣質的吸收，因此鮮筍不要切後就炒，要在燒炒前用開水焯，使鮮筍中的大部分草酸分解，這樣不但不會影響鈣質吸收，還會除去澀味，提高口感，而且在竹筍的炒制過程中炒至...
1、材料：新鮮竹筍，臘肉，香蔥，鹽，白糖各適量。2、竹筍剝去外面的硬殼，筍尖最嫩的1/3處切下，筍尖備用；3、將竹筍剩餘的2/3段切成兩半，再改刀切成薄片，放入沸水中焯燙一下，然後瀝水撈出；4、臘肉切薄片，放入油鍋中慢火炒出香味，看到肥肉...
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