關於菜羹的時尚百科
1、首先把花菜切塊,鍋裡水開,花菜在鍋裡煮開,變色,盛盤備用。2、把番薯粉弄碎,不要有塊體出現。3、生薑大蒜辣椒切顆粒狀備用。4、用溫水把番薯粉攪韻備用。5、鍋裡放油,放入生薑大蒜辣椒暴香加鹽,放入花菜翻炒,倒入...
1、主料：髮菜適量、內酯豆腐1塊。2、輔料：鹽少許、雞精少許、芝麻油幾滴、水澱粉1湯匙、枸杞少許、蔥末少許。3、煮鍋加水，放髮菜、放豆腐絲、鹽、雞精。4、煮沸後，淋入水澱粉勾芡。5、煮至湯汁粘稠。6、放蔥末、枸杞，幾滴...
1、香菇、胡蘿蔔切碎；青菜去梗留葉，切碎。（香菇要提前泡發）。2、取一個雞蛋，打入碗中。3、做雞蛋羹時不知道加多少水，這裡教大家一個特別討巧的方法。雞蛋開啟後留半個較大的雞蛋殼，等下有特別作用哦。4、準備一杯30℃的溫水...
1、主料:香菜100克，鵪鶉蛋250克。2、輔料:草蝦30克，雞蛋清25克，櫻桃30克。3、調料:澱粉(玉米)5克，料酒8克，雞精2克，白砂糖3克，鹽4克，姜3克，色拉油12克。4、將鮮香菜葉洗淨,瀝乾水分,切成細末。5、熟鵪鶉蛋去皮姜洗淨切末。6、...
1、材料：嫩豆腐1/2塊，髮菜50公克，蔥末少許，高湯500㏄，鹽適量，雞粉1小匙，太白粉少許，香油少許。2、將豆腐切粗丁、髮菜泡水後瀝乾，皆放入滾水中略氽燙後撈起備用。3、取一湯鍋以中火燒熱，注入高湯，放入作法1的材料煮開，再加入鹽、...
1、主料：蓴菜50克，銀魚50克，內脂豆腐1塊，火腿腸半根。2、輔料：鹽、香油、水澱粉、香菜末、雞蛋清各適量。3、將燕麥洗淨，加水提前浸泡2個小時。4、把浸泡過的燕麥放鍋內，置火上，大火煮沸後換小火煮30分鐘。5、加入淘洗乾淨的...
1、用料：芝麻油少許、玉米澱粉一勺、嫩豆腐250g、春筍一根、薺菜200克、胡蘿蔔兩根、香菇五朵、牛肉沫50g。2、將食材全部切成小丁。3、起油鍋加入蒜粒，爆香倒入牛肉沫。4、加入胡蘿蔔丁，春筍丁翻炒。5、加入香菇丁，繼續...
1、原料：冬莧菜150克，粳米100克，精鹽少許，清水適量。2、做法：將冬莧菜摘洗乾淨，細切。粳米淘洗乾淨。取鍋放入清水、粳米，煮至粥將成時，加入冬莧菜、精鹽，略煮即成。3、功效：清熱，滑竅，順胎產。適用於熱淋，小便短澀疼痛，痢疾，肺炎，以...
1、薺菜切除老葉及粗梗，洗淨，放入開水中氽燙後撈出，再用冷水沖涼，然後切碎。2、把高湯燒開，加入精鹽及水澱粉勾芡羹狀，然後放入切成丁的豆腐煮開。3、放入切碎的薺菜，再度煮開即關火盛出，淋香油、撒胡椒粉後即可。...
1、將笨雞蛋用流動水洗淨表面的贓物，雞蛋表面有很多雞的糞便等髒東西，清洗一下防止開啟的時候進到蛋液裡。2、將洗好的笨雞蛋打在小碗裡，用筷子攪拌一會。3、用攪拌了蛋液的筷子從食鹽包裡蘸取食鹽。4、將事先焯好的菠菜...
1、主料：紫菜15克，新鮮生蠔肉200克，綠豆粉絲50克。2、新鮮生蠔肉洗乾淨備用。3、先將清水適量滾開，入綠豆粉絲。4、至豆粉絲熟時加入新鮮生蠔肉和紫菜，加適量上等魚露和味精即可食用。5、藥用價值：清熱化痰、軟堅散結。用於...
1、菠菜洗淨切段備用。2、蝦仁切段放入澱粉、生抽，攪拌後靜置備用。3、五花肉煉油後倒入蝦仁，快速翻炒，變色後盛出備用。4、菠菜倒入油鍋中翻炒，放入適量鹽，炒軟後放入兩碗水，煮開。5、煮開後再多煮一會，煮出青菜的鮮甜味兒...
1、食材：豆腐150克、薺菜25克、肉絲25克、植物油3克、紹酒鹽、味精、清湯、麻油、水澱粉各適量。2、將豆腐去皮切成小塊，放入開水鍋中焯一下，去掉豆腥味，再用冷水浸養。3、薺菜摘去老葉、硬根，入沸水鍋中焯水,再切成粗末，肉...
1、先準備做玉米盅的食材：麵粉80g、奶粉30g、玉米粉50g、熱水50g。2、麵粉、玉米粉、奶粉放到大碗裡，把熱水慢慢倒入大碗中，一邊倒一邊用筷子拌勻。3、揉成均勻的麵糰，因為加了粗糧麵糰略粗糙，醒15分鐘。4、醒好後的麵糰搓...
1、大米1碗，香菇120克，小白菜160克，瘦肉1小塊，澱粉鹽料酒適量。2、把瘦肉切成小丁加入一匙澱粉少許料酒和少量的鹽拌勻備用。3、香菇、小白菜洗淨。把洗好的香菇切成丁，小白菜切碎。4、大米淘好後用清水浸泡一晚，放入電飯鍋...
1、準備文蛤適量，香菇適量，胡蘿蔔適量，色拉油，食鹽，澱粉。2、鍋中放入清水和花甲，煮開。3、都開殼了，即可關火。4、取出花甲肉，剁碎。5、煮好的湯備用。6、鍋中放油，先炒香菇和胡蘿蔔。7、倒入海鮮湯和花甲肉，適量加入清水一起...
1、主料：山藥半根、香菇4朵、油菜1顆。2、調料：食鹽適量、香油適量、植物油適量。3、山藥洗淨，去皮，切丁，放入鹽水中浸泡。4、香菇洗淨，去蒂，切丁，焯水後過涼，備用。5、油菜洗淨，切斷，焯水後過涼，備用。6、鍋中倒油燒熱，放入山藥丁...
材料：薺菜適量、山藥適量、高湯適量、鹽適量、水澱粉適量。1、薺菜擇去黃葉洗淨，用沸水汆燙後過冷水切碎；2、山藥去皮後切丁；3、高湯倒入鍋裡燒開，倒入山藥丁煮約2-3分鐘；4、加入薺菜燒開，加鹽調味，淋入水澱粉勾薄芡即可。...
1、所需材料：金華火腿25公克，泡髮香菇15公克，竹筍35公克，大白菜65公克，鹽1/2小匙，雞精粉1/2匙，白胡椒粉1/2小匙，太白粉水1又1/2/大匙，香油1匙，大骨高湯500㏄。2、將所有材料切絲後一起汆燙20秒，撈起沖冷水再瀝乾備用。3、取湯鍋，...
1、紫菜10克，豬瘦肉50克，清湯300克，蔥薑末共10克，溼澱粉20克，香油、味精、醋各適量。2、紫菜放入盛清水的容器中，浸漬回軟，漂洗去雜質，撈出控淨水。豬瘦肉斬成米茸狀，加清水、精鹽攪勻。3、鍋上火，加入清湯、精鹽、味精和攪拌的...
1、用料：炒玉米麵50克，酸菜1小片，花椒數顆，鹽少許，味精少許，水適量，蔥花適量，油少許。2、先將生玉米麵放在鍋中，用中小火炒熟炒香；炒好後，取50克，加適量清水，調成稀糊，備用；酸菜切細末。3、鍋中倒少許油，燒熱後，下花椒，炒香，撈出。倒入酸...
1、菠菜300克，火腿腸50克，鮮玉米粒50克，蛋清1個，鹽、味精適量，香油、高湯適量，胡椒粉、水澱粉適量。2、菠菜洗淨備用。3、玉米粒洗淨，火腿腸切丁備用。4、蛋清攪拌均勻備用。5、鍋中燒開水放入菠菜焯熟。6、撈出過涼水。7、...
1、主料：薺菜適量、香菇適量、豆腐適量、蒜適量、澱粉適量。2、輔料：鹽適量、油適量、料酒適量。3、薺菜洗淨焯水後過涼水，擠幹水分。香菇洗淨。4、薺菜切碎，香菇切丁，蒜切片。5、豆腐切丁。6、鍋中放油，下入蒜末煸香，放入薺...
1、食材：白菜100克、玉禿100克、黑木耳3個、大蒜3顆、辣椒1個、澱粉15克、香油10克。2、白菜洗淨切粒。3、之前泡發的黑木耳切粒。4、大蒜，辣椒煸香。5、白菜大火炒熟。6、加入黑木耳大火炒開。7、加入水，和玉禿，大火煮開...
1、香菇、胡蘿蔔切碎；青菜去梗留葉，切碎。PS：香菇要提前泡發，冷水提前一晚上泡發，溫水要泡發4小時。2、取一個雞蛋，打入碗中。3、雞蛋開啟後留用半個較大的雞蛋殼，等下有特別作用哦。4、準備一杯30℃的溫水。30℃的溫水用手...
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