刀切面做法 刀切面怎麼做

1、在白麵里加一個雞蛋，蛋黃蛋液都放白麵粉裡去。

2、用溫水，忌用燙水和麵，和好面後醒一會兒，趁著醒面的功夫把肉醬做了。

3、豬肉切成小丁，建議不要切成肉末，不然沒口感。

4、多用一些蔥白。

5、黃豆醬加水調的稍微稀一些。

6、炒鍋放適量油，比平時炒菜多一點點的油，媽媽說油多一些好吃。

7、六成熱油開始炒肉丁至斷生，下蔥丁和黃豆醬。

8、小火燜幾分鐘，看湯收的差不多了即可。

9、做好的肉醬一次性肯定吃不完的，因為這個醬很鹹。

10、可以冷食，版面，蘸大蔥，蘸白菜，拌米飯等都很不錯的。

11、面揉好後，先用刀切小麵糰，按一下。

12、.取一塊小麵糰在壓面機上壓成片。

13、壓成片後撒一些麵粉以防粘連一起。

14、取一面片壓成條。這個時候開始準備蒸鍋燒開水。

15、壓好的麵條撒一些麵粉。

16、水燒開後加少量鹽下面條，麵條裡含雞蛋不容易熟，多煮幾分鐘吧。

17、盛出面條時要在涼開水過濾一下，這樣的麵條會很勁道了。