刀削麵的製作方法 刀削麵做法介紹

1、鹹菜2兩、番茄2個、蘑菇5個、豌豆2兩、小青菜2兩、中筋麵粉適量、鹽適量。

2、取適量麵粉，一點一點加水，揉成團。

3、放邊上醒20分鐘。

4、鹹菜放水裡浸泡，把多餘鹽份泡去，切成小段。

5、把鹹菜擠幹水分，炒鍋熱過放適量油，倒入鹹菜煸炒，盛起。

6、蘑菇切片待用。

7、番茄切塊。

8、倒入炒鍋煸炒一下。

9、倒入適量清水，蓋鍋蓋燒開。

10、左手拿麵糰，右手拿刀，一片一片削麵片入鍋裡。

11、加入蘑菇，豌豆，蓋鍋蓋燒煮3分鐘左右。

12、加入鹹菜，再煮3分鐘，根據自己口味加入適量鹽調味。

13、出鍋前加入青菜，燒開，關火。

14、酸酸鹹鮮的刀削麵完成了。