關於絲乾的時尚百科
1、清拌木瓜絲的用料:木瓜1/2個胡蘿蔔少量、花生米10g香醋1勺、香油適量砂糖適量、鹽巴適量。(1)木瓜去皮,刨絲,胡蘿蔔刨絲,主要搭配顏色,不過胡蘿蔔絲涼拌也很好吃。花生米搗碎,放入裝木瓜絲的盤。(2)放入香油,香醋,砂糖,鹽巴,攪拌...
1、買幾個青木瓜,洗淨削皮,把木瓜削成像薯條一樣大小的木瓜條(長度多長自己喜歡)。2、切好後,晒乾,晒成無水分即可,不用太乾。3、晒乾後,準備配料,取幾個幹大蒜,剝皮,拍碎剁成蒜蓉,把辣椒也切碎。4、取一個密封的容器,把幹木瓜裝進...
1、食材:木瓜絲幹500克、生抽960克、鹽21克、耗油50克、料酒3克、白糖15克、蒜米250克、辣椒210克、味精10克、白胡椒粉5克。2、取4500克清水(自來水或純淨水)和750克生抽相勾兌,得到“生抽水”。3、清洗木瓜絲,並將清洗後...
1、主料:乾絲適量、香菇適量、青菜適量、雞湯適量,輔料:鹹肉少許、薑片適量。2、鹹肉洗淨切絲,姜洗淨切片。3、青菜洗淨切段。4、乾絲沖洗乾淨,瀝乾水分。5、香菇清洗後切片。6、炒鍋燒熱倒油,倒入薑片和鹹肉絲炒出香味。7...
1、用料:豬肉1小塊、黃瓜幹100g、海鮮醬油一大勺、蔥一小段、幹辣椒3個、鹽適量。2、黃瓜乾洗淨,泡水1個小時左右,充分泡發開。3、豬肉切成絲。4、蔥切絲,幹辣椒對半切開。5、鍋內熱油,下入肉絲。6、先將肉絲炒至斷生。7、...
1、將白乾切絲,隨切隨放入盛滿水的盆裡,使其散開不要粘在一起;2、將切好的乾絲漂洗四、五遍,然後放入開水鍋中燙一遍,撈起,再浸入盛滿水的盆中備用;3、將海米泡發,小香蔥洗淨切大段;4、鍋內熱油,油三成熱時,將海米與蔥段放入中火...
1、白蘿蔔洗淨切成均勻的絲,不能太粗但也不能太細。太粗就叫蘿蔔乾了,太細會晒得太乾而影響口感。2、放入乾淨的大盆裡,撒入鹽醃製半小時以上。蘿蔔與鹽的比例是10:1,即:十斤蘿蔔配一斤鹽。3、醃製出水後倒掉水分,撈...
1、食材:生薑400克、豬肉125克、香蔥25克、精鹽1克、雞精適量、花椒麵適量、澱粉5克、生抽醬油5毫升、食用油35克。2、豬肉、生薑、香蔥、食用油、生抽、精鹽、雞精、花椒麵、澱粉備用。3、豬肉切成肉絲,用溼澱粉抓一下...
1、可以準備絲瓜。去皮,切片,鹽漬。將絲瓜醃約半小時。2、然後將醃好的排幹水。準備糯米粉和絲瓜,並用糯米粉均勻包裹絲瓜。3、按順序進行,將其置於陽光下,並將其晒幾個小時再翻面。4、將絲瓜晒乾即可,放入保鮮袋中,然後存放...
1、絲瓜兩個、糯米粉400克、鹽適量。2、可以準備絲瓜。去皮,切片,鹽漬。3、將絲瓜醃約半小時。4、然後將醃好的排幹水。5、準備糯米粉和絲瓜,並用糯米粉均勻包裹絲瓜。6、按順序進行,將其置於陽光下,並將其晒幾個小時再翻...
1、粉絲用涼水浸泡。2、蝦米、乾貝洗淨,包心菜切小塊。3、燒熱砂鍋,放油爆香薑絲。4、倒進蝦米乾貝翻炒,濺入少許料酒去腥。5、放包心菜繼續翻炒一會。6、倒進瀝乾水的粉絲,用筷子不停翻拌,以免粘底。7、用碗調入適量生抽...
1、材料:粉幹1餅,3個沙糖桔,洋茄5根,橄欖油、醬油、糖各適量,醋、雞精各少許2、橘皮浸泡在清水裡,刮乾淨橘皮裡的瓤,然後切絲,越細越好。3、燒水煮粉幹,煮好粉幹,再撈煮洋茄和橘絲。4、洋茄整根煮,熟後切成圓塊。5、粉幹撈出,濾幹...
1、1、食材:鮮海帶絲300g、五香豆腐乾2塊、紅菜椒1/2個、海米15g、鹽1茶匙(5g)、洋蔥1/2個、白芝麻1/2茶匙(3g)、芝麻香油2茶匙(10ml)、香醋1湯匙(15ml)。2、將海米用流動水沖洗乾淨,再放入沸水中浸泡約20分鐘,使其充分泡發。3、...
1、想要做出美味的豆乾絲的話,就可以先把豆乾絲、芹菜切段,把胡蘿蔔、黑木耳、辣椒切絲,再把除辣椒絲意外的食材放入開水中燙熟,接著把所有的食材和食鹽、白糖、白醋、香油、紅油混合均勻,最後把它密封起來冷藏入味即可。2...
1、將紅薯洗乾淨,將外皮上的疤痕削掉,將紅薯兩端芥蒂也削掉。2、將形狀圓一點的紅薯,豎著切成6~8豪米厚的薄片。3、將形狀細長的紅薯,橫斜著切成橫斜薄片,也是6~8毫米厚。4、用盆裝起來,稍涼一段時間(約3小時),因為紅薯切面稍...
1、蓮藕300克,小蔥2根、幹辣椒5克、鹽5克、味精3克、花椒5克、澱粉20克、色拉油1000克實耗150克。2、蓮藕去皮洗淨,切絲,滾勻幹澱粉。小蔥切段,幹辣椒切絲。3、炒鍋入油,燒至七成熱,下藕絲炸至金黃,撈出控油。4、炒鍋內留少...
1、蘿蔔切絲。首先準備好新鮮的蘿蔔,放入水盆中浸泡10~15分鐘。浸泡好後,將蘿蔔刷洗乾淨,去除頭尾,切成絲狀。蘿蔔不要去皮,有些不容易清洗乾淨的地方,建議可以用刀輕輕地刮掉上面一層薄皮即可。2、撒鹽醃製。將蘿蔔絲放入盆...
1、絲瓜打去外皮,清洗乾淨,切成薄片。2、木耳提前半小時用溫水泡軟,洗去泥沙,清洗乾淨。3、千張清洗乾淨,切成細絲,瘦肉洗乾淨,切成細絲。4、鍋中倒入一湯碗的清水,加入一勺豬油,大火燒開,再加入絲瓜和乾絲。5、加入肉絲和木耳,...
1、準備好粉絲,用熱水泡軟,再用涼水衝,瀝乾水。2、包菜幾片切絲,蒜剁碎,火腿切片,辣椒切斷。3、熱油下雞蛋,要攪碎,炒雞蛋的那種,不要煎。4、加入全部的食材,炒個30秒,包菜要炒熟。5、加入粉絲,不斷的攪動,放心粉絲不會碎滴。6、加...
1、乾絲,即豆腐乾絲,經常用作兩種菜餚——煮乾絲或者燙乾絲的簡稱。起源於淮揚地區,是明清揚州、淮安兩府一帶的地方傳統名菜,今流行於揚州、泰州、東臺等地,屬於淮揚菜。2、煮乾絲在乾隆時期名“九絲湯”,即乾絲(潔白大幹切...
1、首先將幹豆腐切絲,裝盤待用。2、將鍋中放入涼水燒開,放入幹豆腐絲,面鹼煮5分鐘。3、撈出過凉,擠幹水分,裝盤待用。4、熱鍋放油,下薑末炸鍋。5、然後倒入幹豆腐絲,翻炒。6、放入醬油炒幾下,再放入精鹽,黃豆芽湯慢煨一下。7、用...
1、主料:香乾(200克)豬肉(肥瘦)(100克)蒜黃(100克)、調料:醬油(10克)植物油(30克)鹽(2克)味精(1克)料酒(10克)大蔥(3克)姜(3克)澱粉(玉米)(2克)。2、香乾,豬肉切成絲,加入料酒5克,澱粉,均勻上漿。3、蒜黃洗淨切成寸段;蔥、姜...
1、用料:雞汁醬幹200克、豬肉100克、紅辣椒4個、大蒜3瓣、花生油適量、鹽適量、醬油適量、味精少許。2、醬幹切小塊,紅辣椒切絲,豬肉切絲,大蒜切碎。3、熱鍋放油燒至六成熱放豬肉爆炒。4、倒入紅辣椒,大蒜爆香。5、再倒入...
1、材料:特級鮮醬油5湯匙、豆腐乾卷適量、海米20粒、糖適量、清水3湯匙、姜、香菜、香油適量。2、把香蔥、姜切成細絲備用、薑絲的量可以多些,提味。3、展開豆腐乾卷,分切成長約10公分的段,再切成細約1-2毫米的絲。4、切...
1、食材明細幹豆腐400克、味精2.5克、精鹽1.5克、醬油10克、香油少許、面鹼適量、薑末適量、豆油50克、辣椒少許。2、將幹豆腐切絲,裝盤待用。3、將鍋中放入涼水燒開,放入幹豆腐,面鹼煮5分鐘。4、撈出,過凉,擠幹水分,裝盤待用...
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