關於胡餅的時尚百科
1、蟾蜍，癩蛤蟆。古人認為月亮上有蟾蜍，在這裡，用“蟾蜍”指代月亮。整句話的意思是，餅跟天上的月亮一樣圓圓的，應該拿胡人送的圓餅邀請天上的月亮。2、唐高宗派將領大敗侵略邊境的敵人，在中秋節通宵慶賀。北方少數民族胡人...
1、麵粉，雞蛋，蔥末，胡蘿蔔，加少許鹽，加點水攪拌，不要太溼，因為胡蘿蔔含水，煎的過程中出水，餅就會變得很軟糯。2、麵糊放平底鍋鍋裡用筷子弄平，不用太薄，一定要小火，上面可以撒點芝麻，更有營養。3、小火蓋上蓋，悶一會，然後反面繼續悶...
1、麵粉中加入310克的水（這個要根據麵粉的吸水程度，一般佔麵粉的60-65%的比例），酵母攪拌均勻發酵2倍大待用。2、在麵糰工作同時就可以準備餡料了。肉泥中加入烤肉醬和其他調料和一點的水，順著一個方向攪拌均勻。3、加入胡...
1、原料：胡蘿蔔一個、麵粉250g、小蔥適量、雞蛋兩個、油、鹽、水各適量。2、將麵粉倒入稍大的盆裡，加入適量水，攪拌成無干粉顆粒的麵糊。3、胡蘿蔔和小蔥洗淨切碎。4、往麵糊裡磕入3個雞蛋，再加入切碎的胡蘿蔔和小蔥。5、...
1、食材：麵粉500克，蔥20克，胡油適量，鹽2克。2、把麵粉放盆裡，加入溫水和成稍軟的麵糰，餳面30分鐘。3、把蔥去皮去根切成碎末。4、把餳好的麵糰放案板上，用擀麵棒擀成3毫米厚的麵皮，再給麵皮上抹一層胡油，撒一層鹽，然後把蔥花放...
1、食材：蔥花300g，粗瘦絞肉300g，肥肉110g，香菜40g。2、調味料:蠔油1大匙，糖1大匙，香油1大匙，水50g，醬油1大匙，味精1小匙，白胡椒粉1/2小匙，黑胡椒粉1大匙，鹽1/2小匙，高梁酒1小匙，麥芽糖水適量，白芝麻1/2杯。3、將肥肉切丁、香菜切細末...
1、主料：水270克、鹽1/2勺、酵母粉2勺、中筋麵粉480克、綿白糖2勺、低筋麵粉（油酥）120克、豬油（油酥）50克。2、輔料：豬肉450克、鹽1勺、蔥花150克、胡椒粉1勺、糖1勺、米酒1勺、醬油1勺、麻油1勺、白芝麻適量、牛奶適量。3...
1、主料：蘿蔔半根，麵粉5大勺。配料：鹽巴少許，味精少許，葵花子油適量，辣醬油或者醋。2、蘿蔔去皮，刨絲。3、將麵粉直接和在蘿蔔絲裡。4、加鹽巴和味精（味精也可以不放），記著千萬別放水。5、將麵粉和蘿蔔絲和勻。6、鍋燒熱，放適量...
1、胡蘿蔔擦絲;2、雞蛋打散，加入少許麵粉和牛奶，調入鹽和白胡椒粉;3、胡蘿蔔絲用油煸炒軟;4、將胡蘿蔔絲和玉米倒入拌好的蛋糊裡;5、鍋裡倒入少許油，將餅糊用勺子盛到鍋上，整理出小圓餅的形狀，以小火煎熟即可。...
1、用料：胡蘿蔔1根，芝士適量，雞蛋2個，全麥麵粉25克，西葫蘆半根，聖女果8顆。2、將胡蘿蔔去皮刨絲，放入三分之二的水煮五分鐘後撈出。將水擰乾備用。3、將芝士刨絲或切小塊，放入胡蘿蔔絲，全麥麵粉，兩顆雞蛋，鹽，黑胡椒。攪拌成混合的...
1、主料：100g胡蘿蔔渣、150g麵粉、50g肉末、30g薺菜、適量油、適量鹽2、肉末放入生抽、鹽、油拌勻，加入薺菜末，加入雞蛋一起拌勻。3、麵粉加入胡蘿蔔渣，揉勻，加入肉末。4、在電餅鐺中倒入油，抹勻。5、把調好麵糊，倒入餅鐺中，...
1、食材：面500g、油120克、雞蛋一個、花椒幾粒、水適量、白糖或紅糖少許、堅果，乾果適量。2、將油加熱潑入面中，攪勻，用手把大塊搓開。3、水雞蛋打入盆中攪勻3.水燒開，和麵。4、餡料拌勻，包入麵皮中，包法和成型，和其他月餅一...
1、主料：胡蘿蔔1根、雞蛋1個、麵粉300克。2、輔料：水150克、植物油適量、蔥1顆、花椒粉少許、黑芝麻少許。3、胡蘿蔔擦絲，打入雞蛋，蔥切碎。4、少許花椒粉、黑芝麻，加入麵粉。5、調成糊狀。6、倒入電餅鐺，兩面烙黃即可。...
1、胡蘿蔔250克，麵粉125克，麵包渣75克，雞蛋3個，牛奶適量，植物油、白糖各少許。2、將胡蘿蔔洗淨，切碎，放入鍋中，注入沸水，使水剛剛漫過胡蘿蔔，加入少許白糖，蓋鍋燜煮15分鐘。3、將胡蘿蔔壓成泥，加入麵粉、糖和雞蛋液調勻，做成小餅備...
1、材料：胡蘿蔔200克、雞蛋2個、麵粉50克、蔥花適量；另需心形模具一個；2、胡蘿蔔洗淨擦成細絲；熱鍋放油，下入胡蘿蔔絲，大火翻炒一分鐘後舀出待用；3、雞蛋打散成蛋液，下入麵粉，用勺子將其充分地攪拌成糊狀；4、下入炒好的胡蘿蔔絲...
1、食材：胡蘿蔔10g，西蘭花10g，蝦皮2g，雞蛋1個。2、溫水泡蝦皮，浸泡半小時，中途可換水，瀝乾水分。3、蝦皮切碎，胡蘿蔔切塊，焯水後的西蘭花剪小朵，打成蔬菜碎，過篩取蔬菜碎。4、打入一個雞蛋，加入3克玉米澱粉，攪拌均勻，加入蔬菜碎攪拌...
1、食材：土豆1個、胡蘿蔔1個、麵粉適量、蔥，姜適量、鹽，味素適量、五香粉1克、食用油適量。2、土豆去皮插成絲，放入盆中。3、胡蘿蔔去皮插成絲，放入盆中，蔥，姜洗淨切碎放入盆中。4、放入鹽，五香粉，味素，少許麵粉，少許水，攪拌均勻，...
1、食材：胡蘿蔔半根，雞蛋2個，麵粉40克，蔥1棵，五香粉一勺，鹽適量。2、胡蘿蔔洗淨，切成胡蘿蔔絲。3、香蔥摘去老葉，洗淨，切蔥花。胡蘿蔔絲放入大碗中，加入蔥花。4、再打入雞蛋。再放入麵粉、五香粉、鹽，攪拌均勻成麵糊狀；5、鍋開小...
1、主料：雞脯肉半塊、胡蘿蔔一根、蔥適量、玉米適量、油適量、鹽適量、五香粉適量、姜粉適量。2、玉米焯水撈出。3、胡蘿蔔切碎與玉米蔥末一同放入盆中。4、雞脯肉剁成泥。5、放入配菜攪勻，加五香粉和姜粉用熱油淋入。6...
1、食材：胡蘿蔔1根、雞蛋2個、牛奶少許、低筋麵粉60克。2、胡蘿蔔洗淨切成條兒。3、用果汁機榨成純汁,取渣滓備用。4、雞蛋去殼入面盆打散。5、加入胡蘿蔔渣滓。6、加入適量的牛奶。7、攪拌均勻後篩入低粉。8、切拌均...
1、胡蘿蔔洗淨擦成細絲；熱鍋放油，下入胡蘿蔔絲，大火翻炒一分鐘後舀出待用；2、雞蛋打散成蛋液，下入麵粉，用勺子將其充分地攪拌成糊狀；3、下入炒好的胡蘿蔔絲與蔥花，加入適量的鹽，再次攪拌均勻；4、平底鍋內放入適量的油，擺入心形模...
1、主料：土豆250g、胡蘿蔔汁150ml。2、輔料：鹽適量、糯米粉適量、芝麻適量、油適量。3、土豆去皮洗淨切片放入蒸鍋蒸熟。4、蒸熟後，碾成泥。5、胡蘿蔔製備好。6、胡蘿蔔汁倒入土豆泥中。7、加入適量的糯米粉和鹽。8、揉...
1、主料：胡蘿蔔2根雞蛋2個麵粉500克、酵母粉5克鹽5克水250克植物油適量芝麻油1大勺蔥1段姜1小塊蒜3瓣。2、先準備500克麵粉，酵母化在250克水裡，2克鹽，把酵母水跟鹽，麵粉調在一起，揉成麵糰，充分揉勻，只要看不見乾粉就可以了，不...
1、胡蘿蔔250克，麵粉125克，麵包渣75克，雞蛋3個，牛奶適量，植物油、白糖各少許。2、把胡蘿蔔洗淨，切碎，放入鍋中，注入沸水，使水剛剛漫過胡蘿蔔，加入少許白糖，蓋鍋燜煮15分鐘。3、將胡蘿蔔壓成泥，加入麵粉、糖和雞蛋液調勻，做成小餅備...
1、胡蘿蔔洗淨去皮，切塊放入破壁機裡面。2、攪打成胡蘿蔔泥。3、如果沒有破壁機可以直接將胡蘿蔔煮熟，之後放入料理機打成泥。4、攪打成的胡蘿蔔泥。5、加入雞蛋及酵母。6、加入麵粉。7、加入適量牛奶，麵糊成不太濃稠的...
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