胡蘿蔔餅的家常做法 胡蘿蔔餅的步驟

1、主料：胡蘿蔔2根 雞蛋2個 麵粉500克、酵母粉5克 鹽5克 水250克 植物油適量 芝麻油1大勺 蔥1段 姜1小塊 蒜3瓣。

2、先準備500克麵粉，酵母化在250克水裡，2克鹽，把酵母水跟鹽，麵粉調在一起，揉成麵糰，充分揉勻，只要看不見乾粉就可以了，不一定要揉光滑，因為麵糰比較軟，難揉，麵糰揉好之後醒發15分鐘；麵糰醒發的功夫，咱們來準備胡蘿蔔絲，胡蘿蔔2根，洗淨去皮備用

3、雞蛋2個，充分打撒備用，胡蘿蔔全部搽成絲，裝盆裡備用，雞蛋打散之後在油鍋裡滑炒一下

4、雞蛋炒好以後裝盆裡備用，炒鍋裡重新放油燒熱，然後下胡蘿蔔煸一下，讓它的營養可以充分釋放

5、胡蘿蔔煸至5成熟，出鍋，現在開始準備配料，蔥、姜、蒜全部切成細末備用，把上面所準備的胡蘿蔔絲、雞蛋、蔥、姜、蒜末放進一個大一點的盆裡，放適量鹽，再放1大勺芝麻油，把所有材料攪拌均勻，這樣餡料就準備好了

6、餡料準備好，麵糰也醒好了，揪下1/4塊麵糰，案板上多施一些麵粉，把麵糰擀成長方形的面片，把餡料均勻的鋪在麵皮上，留下1/3的位置，其他的位置儘量多的放，把沒有放餡料的麵皮拉過來，先蓋住有餡料的部分的一半，這樣一折

7、然後再往裡翻，第二折，捏緊，也就是說這個餅是雙層的。

8、煎鍋燒熱，放適量食用油，轉小火慢煎，蓋上蓋子，煎至一面變黃定型之後翻面繼續煎，煎到兩面金黃就好了。

9、因為胡蘿蔔絲之前是炒過的，所以麵皮如果好了，胡蘿蔔也就熟了，出鍋之後切段裝盤就好了，煎出來以後外皮脆脆的，裡面帶著胡蘿蔔的甜和雞蛋的鮮，非常好吃。