關於油煎餅的時尚百科
1、可以用廚房紙或者乾淨的餐紙擦一下，也可以先做幾個煎餅吸吸油。2、家常油煎餅如何製作：（1）麵粉加水攪拌成稀糊狀，加入姜粉，花椒粉和鹽，雞蛋打好加入切碎的蔥花，生薑粉，花椒粉和鹽適量。攪拌均勻。（2）不粘鍋加少量油，倒入適量面...
1、食材：麵粉500g，蔥姜少許，雞蛋1個，小蔥少許，油少許，鹽少許，小辣椒一根。2、取一些麵粉，加水和麵，面裡面可以放少許食鹽和一個雞蛋。3、準備好蔥和小辣椒，放著備用。4、開始擀麵，儘量把面擀成圓形，上面撒上少許香油蔥花和辣椒食...
1、麵粉500g，香蔥兩顆，雞蛋3-4個，鹽若干，油若干，醬料若干。2、和麵。這是關鍵的一步。將面和雞蛋打在一塊，新增少許水，將它調和均勻。麵粉的粘稠度以筷子可以拎起為佳。3、根據自己的口感，加入適量的鹽、蔥花，如果有好的醬料，可...
1、食材：山芋粉5湯匙，雞蛋一個，蔥花適量。2、首先將山芋粉放入大碗中。3、然後往碗裡倒入水，水與山芋粉的比例是2；1，放點蔥花。加入適量的鹽，攪拌均勻。4、再加入雞蛋，攪拌，然後鍋內放少許油，待油燒好後倒入鍋中開始煎，小火慢慢...
1、雜糧煎餅和煎餅果子其實主材也都是薄餅，雞蛋，還有果子油條或者油炸的果篦兒組成，配以麵醬，蔥末，辣椒醬作為佐料。2、區別在於薄餅的面成分，雜糧煎餅果子裡面除了麵粉還有玉米麵，豆麵等，餅子做出來是粗糧雜糧，口感偏硬酥脆一...
1、攤制之前,往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油,既去掉了鏊子上的雜物,也使得烙熟的煎餅容易與鏊子分離。用舀勺將麵糊舀到鏊子上,用筢子沿著鏊子將麵糊攤一圈,如此將麵糊推開成薄餅。2、再用筢子反覆塗抹,以使麵糊分佈...
1、材料：新鮮苜蓿、雞蛋、麵粉、橄欖油調味料鹽、糖、蔬菜味精、醋。2、苜蓿摘乾淨，洗淨後，捏幹。3、麵粉適量，雞蛋1-2枚，放入鹽、五香粉調味，加水攪成麵糊，到入切好的苜蓿。4、平底鍋，抹油，攤煎餅，這裡中小火，因為菜是生的，耐心...
1、雞蛋2個；水或牛奶400克-450克；普通麵粉（中筋）250克；鹽3-5克；蔥花適量；胡蘿蔔約1/3根；青柿子椒適量。2、兩個雞蛋打散先加入大約200-250克的液體混合均勻。3、加入所有面粉攪拌成稠麵糊。4、如果麵糊沒有疙瘩或者疙瘩很少，就...
1、首先和麵團。2、和好的麵糰用擀麵杖擀成方形。3、然後抹上油，灑鹽、蔥花。4、捲起，收口的地方用手指捏實，然後搓成光滑均勻的圓條。5、切成若干等份。6、擀成小餅。7、蒸鍋刷薄油，把擀好的餅放進去，醒上20分鐘。8、然後...
1、食材：麵粉500g、雞蛋2個、牛奶350ml2、雞蛋放入碗中打至奶油狀。3、把黃油融化在一個微波爐安全的碗裡。確保它完全融化了，大約一分鐘就足夠了。4、把黃油和牛奶加到混合物裡。輕輕攪拌，在麵糊中留下一些小塊幹原料。...
1、主料：麵粉150克、雞蛋2個、豆角200克、肉末100克。2、輔料：鹽少許、溫水1杯、蔥1根、蒜2瓣、幹辣椒2個、生抽1勺、老抽1勺、花椒粉少許、孜然粉少許。3、水與麵粉差不多1:1。4、雞蛋打入麵粉中，加少許鹽和少量溫水，用...
1、主料：普通麵粉250g、鹽3g、乾酵母0.5g、泡打粉0.5g、水140g。2、輔料：香油適量、花生油適量。3、麵粉裡倒入鹽3g，乾酵母0.5g，泡打粉0.5g。4、倒入水用筷子攪拌成飄絮狀。5、蓋上溼布，醒發半小時。6、擀成一個大圓片。7...
1、原材料:饅頭3個、雞蛋2個、鹽10克、小蔥100克、大豆油300克。2、將饅頭切成寬1釐米的饅頭片，寬厚要注意保持一致，大小不要差距太多，因為饅頭片在鍋中煎時，薄的已經發焦了，厚的還沒有煎到位，所以只有切的厚薄均勻最後煎出...
1、準備適量蔥，適量雞蛋，麵粉適量。2、將小蔥洗淨切成蔥花，連同雞蛋加入麵粉裡。3、加入適量的鹽，再加入少許胡椒粉，新增適量的清水，將其拌成麵糊。4、平底鍋燒熱，加入食用油，倒入拌勻的麵糊。5、煎至一面金黃，再反面煎另一面，...
1、取麵粉加水加1克鹽和麵，將面和光揉一分鐘扣上盆醒面。2、五分鐘後再次揉麵，揉五分鐘後再次扣上盆醒面。3、取兩勺麵粉，加3克鹽和5克花椒粉，再加入一大勺熱油，攪拌均勻備用。4、再次醒面十分鐘後，揉麵2-3分鐘，然後揉成長條...
1、可以，把油熱到170℃左右入鍋就可以，飄起來後反面再炸，直到變成金黃色為止，如果要求外觀好看，可以使用復炸，就是炸一次後撈出來涼一會兒，再炸，這樣炸出來的顏色比較漂亮。2、用料：南瓜500克、麵粉200克、雞蛋2個、黃油適量。...
1、食材：麵粉510g，雞蛋2個，牛奶350ml，小蘇打半匙，糖5湯匙，鹽一小撮，香草精半匙，黃油或植物油2湯匙。2、把雞蛋打入碗中打至奶油狀，加入乾燥的原料(如果使用自膨麵粉，不含鹽和小蘇打)，這時不要攪拌混合物。3、在微波安全的碗裡融...
1、金龍魚，高筋麵粉200克，香菜3棵，小蔥1把，豬肉糜200克，香油2克，醬油2湯匙，孜然粉2克，食用油適量，鹽5克。2、備好食材。3、麵粉用大盆盛起，加入2克鹽、少量的食用油，然後慢慢加入溫水，邊加邊攪拌，能揉成麵糰時就停止加水，再將溼麵糰...
1、食材：麵粉500g、雞蛋2個、牛奶350ml。2、雞蛋放入碗中打至奶油狀。3、把黃油融化在一個微波爐安全的碗裡。確保它完全融化了，大約一分鐘就足夠了。4、把黃油和牛奶加到混合物裡。輕輕攪拌，在麵糊中留下一些小塊幹原料...
1、製作老面。50g麵粉加0.5g酵母（一點點，隨手抓，不用稱量），再加水調成糊狀，夏天室溫下放半天，或者冰箱放一天，發酵成老面。2、製作雜糧粉。用料理機把家裡現有的五穀雜糧打成粉即可。我用了黃豆，綠豆，燕麥，小米，最後還摻入了玉米...
1、食材：低筋麵粉300g、紫薯泥150g、油適量、砂糖15g、酵母3g。2、準備好紫薯泥，這個在做紫薯卷時，已經加入砂糖和奶粉混合好的。3、稱出所需麵粉，加入砂糖。稱出所需酵母。用溫水溶解酵母。加入麵粉裡，再加入適量清水。和...
1、麵粉200克，紅心火龍果1個。2、紅心火龍果去皮，切塊，放入料理機中榨汁備用，把果汁倒入麵粉中，和成光滑的麵糰，蓋好保鮮膜醒發二十分鐘。3、取出麵糰揉搓片刻，分成3個大小均勻的劑子，用擀麵杖擀成1Cm厚的圓形餅坯。4、平底不...
1、雞蛋1個、白糖30克、黃油30克、自發粉150克、牛奶200ml、蜂蜜45ml。黃油切成小塊放入鍋中隔水溶化，然後加入白糖攪拌均勻，取出晾涼；2、麵粉中緩緩倒入牛奶，用打蛋器打勻，麵糊變得均勻沒有疙瘩即可；3、在麵糊中加入雞蛋打...
1、原料：雞蛋三個、韭菜多半斤、蝦米皮一大把、山東煎餅一袋、香油一小勺、鹽一勺、味精半小勺。2、將三個雞蛋打散，鍋中做一點油，將雞蛋攤好。儘量攤得碎一點。將攤好的雞蛋盛出備用。3、用攤雞蛋時剩在鍋裡的那一點點...
1、材料：中筋麵粉80克，高麗菜40克，蔥30克，蔥燒肉燥3大匙，鹽1/6小匙，水100㏄。2、高麗菜洗淨、切小片；蔥洗淨、切細。3、麵粉放入大碗中，加入鹽後一面加入水一面攪拌成麵漿，再將作法2的材料及蔥燒肉燥加入拌勻。4、鍋中倒入2大...
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