關於醃脆的時尚百科
1、綠竹筍1200公克，鹽40公克竹筍去外殼，削掉較粗的部份，切片備用。2、取一調理盆，放入作法1的竹筍片及清水，水量需蓋過竹筍片，浸泡約10小時，撈出竹筍片。3、另取一調理盆，放入溫水（水量蓋過竹筍片），再放入作法2的筍片浸泡12小時，...
1、將白蘿蔔清洗乾淨，切成勻稱的小塊兒。2、加入一勺鹽拌勻醃製1小時以上。3、醃製好的蘿蔔會被殺出好多水，將水倒掉。4、將蘋果去皮，切成小碎丁。5、將蘋果去皮，切成小碎丁，白梨同樣去皮切成小小丁。6、蔥切成碎末蔥切成...
1、輔料：白砂糖適量，鹽適量，味精適，專量辣椒粉適屬量2、晒好的蘿蔔用熱水泡軟。3、加入適量的食用鹽，放入糖。4、放入味精攪拌均勻，放入生抽。5、放入辣椒粉攪拌均勻，醃製48小時。6、食用的時候放上適量的香油即可。...
1、準備材料：佛來手瓜1根、生抽適量、源白糖適量、泡椒適量、小紅椒適量。2、做法：（1）將準備好的佛手瓜洗乾淨控幹水分。（2）將洗乾淨控幹水分的佛手瓜切成條狀。（3）將切成條狀的佛手瓜裝入調料盤內備用。（4）向調料盤內的佛手瓜...
1、食材：黃瓜1根，大蒜，花椒、小米椒，醋2勺，生抽1勺，白糖1勺，香油1勺，雞精半勺。2、黃瓜洗乾淨，切成長條。3、放鹽2勺攪拌均勻，醃製10分鐘。4、醃好的黃瓜擠出水分，再放入碗中。5、小米椒切粒，蒜切末。6、油溫燒至7成熱，關火放入花...
1、醃蒜薹的用料：蒜薹2斤、草果一枚、肉桂一小塊、八角一個、川花椒十粒、川辣椒一包。2、將買回蒜薹兩斤，去掉中下部，取前面白色的一段，用這部分醃製爽脆些！（中下部可做炒麵）洗淨放通風吹乾，待用。3、將吹乾的蒜薹切寸段，放容...
1、食材：草魚5000克、花椒適量、孜然適量、鹽適量、胡椒粉適量、五香粉適量、蔥適量。2、先將魚肉殺好洗乾淨備用。3、將各種調料放入碗中。4、放入微波爐中加熱1分鐘。5、將加熱好的調料均勻的摸到魚身上。6、然後蓋...
1、材料：新鮮黃瓜3根，姜一塊，蒜10瓣，紅辣椒2根，青辣椒1個，醃製鹽適量，醬油500克，醋100克，冰糖100克，大料、花椒適量，白酒適量。2、將新鮮黃瓜，姜，蒜，紅辣椒青辣椒清洗乾淨，晾乾水分。3、將黃瓜切塊，姜，蒜切片，紅辣椒青辣椒切段。4、將切...
1、料：5000克鮮蘿蔔洗淨切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀，晒成500克的蘿蔔乾。2、配料：水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許。3、製作方法：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼後...
1、食材：蘿蔔200g，辣椒粉20g，熟芝麻20g，食用鹽20g，白糖20g，醋20g，白酒20g。2、方法/步驟：蘿蔔放鹽醃製，把準備好的蘿蔔切好放入碗中，加入適量的食用鹽，先醃製一下去除水分。3、醃製4個小時，接著蓋上保鮮膜，讓它醃製4個小時左右，碗中...
1、原材料：辣椒、生薑、大蒜。2、先把辣椒放在水裡面洗乾淨，放在一邊晾乾。3、在鍋裡面倒上兩碗味極鮮，少量的老抽，兩勺子白糖，攪勻化開調料。4、在鍋裡面加上兩片香葉，兩塊大料，一塊桂皮，大火煮開，倒出放在盆裡面晾涼。5、把...
1、食材：黃瓜1根、姜2片、蒜3瓣、生抽30克、醋15克、白糖1勺、鹽3克。2、準備一根黃瓜、一頭蒜、一塊姜。3、將黃瓜用清水洗淨，切掉兩頭，切成兩公分長的小條，將姜切成片，蒜去掉皮，可以用刀將蒜切成兩半，這樣更入味。4、將黃...
1、將白蘿蔔洗乾淨，去頭去尾削乾淨。將青紅椒也洗乾淨，去籽。2、將削乾淨的白蘿蔔從中間切成兩半，分別切成2~3毫米厚的小片。將青紅椒切成長條（約1釐米寬、3釐米長）。3、用一小盆裝起來，撒上適量的鹽（2小湯勺），攪拌均勻，放置半...
1、李子搓洗乾淨，可加點鹽洗，洗得會比較乾淨。2、每個李子都用小刀劃個十字，以便入味。3、水煮開，李子放進去煮幾分鐘，煮的時候用筷子拌一下使李子受熱均勻，李子變成黃色就可以撈起了。4、李子晾乾，灑上白糖，拌勻。5、封上保...
1、青蘿蔔、自制泡姜、紅線椒、大紅浙醋、八角、青花椒、生抽、白糖適量。2、把青蘿蔔切片再切蘿蔔絲，切好的蘿蔔絲放入食鹽，殺出水分，上手攪拌均勻，醃製30分鐘醃出蘿蔔水。鍋中放入1000克生抽、200克大紅浙醋，幾粒八角和...
1、將豬肉剁碎。2、加入所有調料，攪拌上勁醃製入味。3、將肉泥通過漏斗塞進腸衣內，用針在腸衣上扎孔，方便排出腸衣內空氣。4、將脆皮腸掛在通風的風口處風乾。5、鍋內放清水煮至溫度大概70攝氏度的時候放入小香腸。繼續...
1、用料：青筍一個、鹽適量、生抽50克、白糖50克、香葉一片、花椒一小勺、陳皮一小塊。2、準備一個青筍。3、去皮後洗淨，切成小長條。4、青筍裝入盆中，撒入少許的鹽醃漬一會，鹽不用太多，否則太鹹。5、翻拌一下，看到醃出水分...
1、購買回來的黃瓜用清水清洗乾淨之後擦乾水分，緊接著用刀將黃瓜對半切開，將黃瓜瓤去掉。大家記住醃黃瓜的時候一定要先將黃瓜表面的水分擦乾，之後整個製作過程中不要接觸水，否則黃瓜很容易變質，這樣我們就不容易儲存了。2...
1、取七頭大蒜，用刀切去頭部，去掉蒜皮，備用。2、然後把去皮的大蒜瓣挨個裝入無水的玻璃瓶。3、再加上一勺白糖，量可以根據自己喜歡吃甜的程度進行調節。4、再倒入九度的米醋，物品用的是下邊樣子的米醋，味道還可以。5、最後...
要醃黃瓜條脆脆的，可以按以下步驟進行：1.準備材料：新鮮的黃瓜、鹽、糖、白醋、大蒜、生薑和辣椒等調味料。2.將黃瓜切成所需的形狀，如條狀或片狀。黃瓜切得越薄，醃製後越容易入味。3.給黃瓜醃製液：將鹽、糖、白醋、切碎的大...
1、3根蘿蔔、2個小米辣、2瓣蒜、1小勺白糖、香醋、1勺生抽。2、醃蘿蔔皮，選用白蘿蔔最合適。準備3根白蘿蔔，先切成段，再立起來切掉蘿蔔皮，蘿蔔皮上可以留一點點蘿蔔肉，吃起來口感更好。3、蘿蔔皮里加1小勺鹽，充分抓拌均勻，醃...
1、清洗乾淨的乳黃瓜切小段。2、開水裡汆一下，然後過冷水，如次反覆兩遍，最後再用開水汆一下，然後馬上撈起攤涼。3、一杯清水加半杯紅糖燒至糖完全溶化，然後加入半杯生抽和陳醋拌勻，攤涼後加入乳黃瓜中，用保鮮膜封面放入冰箱...
1、先把白蘿蔔洗淨，切成片，儘可能薄些，大約2毫米。2、切好的蘿蔔片中加入鹽，醃製20分鐘左右，醃出水分。3、用手將蘿蔔片中的水擠出，白蘿蔔片呈透明狀。4、調糖醋汁。碗中倒入生抽，醋，糖，攪勻。5、將糖醋汁倒入蘿蔔片中，汁要沒過...
1、準備材料：花菜梗1個、泡辣椒適量、鹽半勺、糖1勺、醋1勺、大蒜3瓣、油適量、芝麻油1勺。2、首先準備好需要的花菜，然後去掉花留梗洗淨，接著將菜花梗切小塊，準備一碗白開水加鹽冷卻，把花菜梗放入冷水的中加入辣椒醃製兩...
1、主料：鮮嫩黃瓜兩至三根，鹽一勺，白醋五勺，冰糖一塊（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，乾紅辣椒四個（掰成小段）。2、將黃瓜洗淨，切成大約八釐米長手指頭粗細的小段，放在乾淨容器內用鹽攪拌均勻待用。3、將白醋，冰糖，蜂蜜，味精，乾紅辣椒...
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