脆腸的醃製方法 脆腸的醃製方法簡述

1、將豬肉剁碎。

2、加入所有調料，攪拌上勁醃製入味。

3、將肉泥通過漏斗塞進腸衣內，用針在腸衣上扎孔，方便排出腸衣內空氣。

4、將脆皮腸掛在通風的風口處風乾。

5、鍋內放清水煮至溫度大概70攝氏度的時候放入小香腸。繼續煮至水接近沸騰，火力調至小火，保持水面不沸騰的狀態20分鐘，小香腸既可以煮熟。

6、稍稍晾涼後就可以煎來吃。