關於烹飪的時尚百科
1、醬燜五花肉。主料：豬肋條肉（五花肉）400克。調料：醬油50克，白砂糖5克，料酒10克，大蔥10克。做法：先將五花肉洗淨，晾乾水分，切成長約一寸半，厚約三分肉片，加醬油、料酒、白糖和姜蔥拌勻，醃二小時左右；把醃過的五花肉肉皮朝下，排放大...
1、材料：五花肉750克、蜜汁叉燒料2勺（水適量）、白酒2勺、老抽1勺、生抽2勺、甜麵醬3勺、白糖4勺、桂皮1個、八角2個、鹽1勺、胡椒粉1勺、蒜5瓣（搗碎）蔥姜適量、蜂蜜適量。2、將五花肉洗淨切成長條段，瀝乾水分。3、將蜜汁叉...
1、做法一材料：豆腐300克、瘦肉200克、薑絲、枸杞、香菇。做法：薑片切絲、豆腐切塊。瘦肉切片，過水備用。將500ml的水注入鍋中煮開後，放入豆腐、枸杞、香菇、薑絲等同煮，用大火煮5分鐘後，再轉小火煮10分鐘。放入瘦肉片與做...
1、黃瓜海米拌粉絲原料：黃瓜200克、水發粉絲100克、水發海米25克。調料：醋、蔥花、芝麻油、醬油、鹽、雞精各適量。做法：將黃瓜洗淨切絲，放入少量鹽略醃，裝盤：水發粉絲洗淨，入沸水鍋中焯熟，撈出，過涼，放在黃瓜絲上面，再把水發海...
1、玉米豬肚湯原料：玉米3根、白果50克、豬肚1個、生薑3片。做法：玉米洗淨，連衣、須切段狀；白果去殼、去衣、洗淨；豬肚洗淨；一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗)，大火煲沸後改小火，煲2個半小時，調入適量食鹽和生油便...
1、姜蔥炒花蟹用料：花蟹500克、蒜茸、蔥、辣椒、姜、醬油、紅蔥頭、糖、米酒。做法：花蟹用牙刷洗乾淨切塊，蟹螯用刀背敲碎。蔥切段，姜、紅蔥頭切片，蒜切蒜茸，辣椒切粒。熱鍋下油，下配料爆香。下花蟹翻炒。下醬油，白糖調味，下米...
1、原料：去頭淨膛沙丁魚600克、幹黃豆150克。配料：洋蔥一個、幹黃豆150克。調料：醃魚用（白胡椒粉一小匙，白酒1大匙，鹽1/2小匙）、橄欖油30ml、白糖3-4大匙、姜4-5片、大料2個、香葉2-3片、大蒜5-6瓣、鮮辣椒10顆左右、啤酒1瓶...
1、洋蔥2個、雞蛋1個、澱粉適量、麵包糠適量、鹽少許、胡椒粉少許、番茄醬適量。2、洋蔥切圈；雞蛋在碗中打散。麵包糠、澱粉放入碗中拌勻；洋蔥圈加少許鹽、胡椒粉拌勻。將洋蔥圈先裹上一層澱粉，再裹上一層蛋液，最後裹上面...
1、材料：蒜適量、豬肉（肥瘦）200克、雞腿菇、青辣椒2個。2、放油熱鍋，先炒肥肉，再炒瘦肉。3、肉熟後放蒜泥，加生抽。4、將肉刨在一邊，放青椒，在青椒上放鹽，單炒。5、熟後放雞腿菇，和辣椒一起混炒，直至炒熟，最後和肉混炒，把水炒幹。...
1、材料：金針菇200克、綠豆芽100克、紅蘿蔔半節、小米椒2個、香菜3根、獨蒜3個、生抽、白糖、藤椒油、醋、鹽、味精。2、金針菇和綠豆芽洗淨，紅蘿蔔切絲，三樣菜用開水煮，撈出用冷開水浸泡後，撈出擠幹水份，放在盆子裡。3、蒜...
1、松茸雞湯。材料：幹松茸20克，小母雞半隻，紅棗10克，姜3片，油、鹽、料酒適量。做法：小母雞清洗乾淨，切小塊，焯水衝去浮沫，用料酒醃製。砂鍋煮開水，放入焯水後的雞肉與薑片，用大火燒開，轉小火燉一個小時。2、蓮藕煲雞湯。材料：雞肉1...
1、材料：豬排骨1000克、雞蛋50克、植物油、精鹽、味精、料酒、澱粉、麵粉、胡椒粉、花椒鹽、甜麵醬、大蔥各適量。2、將雞蛋打入盆內，攪均後放入澱粉。麵粉攪拌成蛋粉糊，將排骨洗淨剁成小塊，放入蛋粉糊中，加料酒、精鹽、胡...
可以做青瓜炒蝦仁，具體做法如下：1、材料：青瓜2條、蝦仁適量、蒜頭3個。2、青瓜斜刀切塊。3、蝦仁挑去腸泥，放點鹽抓醃一下。4、把蒜頭拍碎，放入熱油中爆香。5、倒入青瓜快炒。6、把快炒的青瓜剷起，鍋中注入新油，等油熱了，放入...
1、茄子炒肉主料：茄子1條、豬瘦肉200克、紅椒、綠尖椒。輔料：油、鹽、嫩肉粉、澱粉、姜、蒜、醬油、料酒、白糖、味精。做法：茄子洗淨，切絲。豬瘦肉切絲，用鹽、嫩肉粉、澱粉，抓勻，醃製。炒鍋置火上，鍋熱，放茄子絲，煸炒至熟，盛出...
1、冰糖雪梨的用料：雪梨700g、冰糖50g、枸杞適量。2、雪梨去皮切塊。選皮薄多汁的那種，大個的。加水最少也要過雪梨為止。3、冰糖可以大塊或小塊的，只要不是白砂糖就行。煮開後放入冰糖。4、冰糖化了，開小火，煮20分鐘，關火，...
1、原料：五花肉500克，蒜薹一小把，老乾媽豆豉香辣醬2大勺，糖2茶勺，醬油1湯勺，鹽適量。2、把肉放在放了蔥、姜、花椒的開水裡焯一下，焯成8成熟即可撈出。3、將蒜薹切成小斷。4、煮好的肉晾涼後片成5mm的片(肉片大小不限.但太小...
1、可以做洋蔥炒雞蛋。2、準備一個洋蔥、兩個雞蛋和番茄醬。把雞蛋打散後加入適量的鹽，把洋蔥洗乾淨切成絲後浸入水中備用。將鍋燒熱，把雞蛋倒進去，攤好後盛起備用。然後往鍋裡倒入適量的油，開大火，等油熱些後再倒入洋蔥，快...
1、材料：鱸魚一條，姜、蔥、蒜、澱粉、老抽、生抽、白糖、鹽、清水、十三香、植物油適量。2、鱸魚讓店家殺好，回來後洗淨切段，蔥姜切絲、蒜切片。3、大的玻璃碗中倒入1小碗清水，加入2勺老抽、1勺生抽、少許鹽、白糖少許、十...
功效：餃子是一道兼具營養和美味的傳統中式食品。它富含蛋白質、碳水化合物、纖維素等多種營養成分，不僅能提供身體所需的能量，還能促進消化和增強免疫力。此外，餃子還具有熱量適中、易於消化的特點，適合各個年齡段的人食用...
1、材料：牛肉100克，雞蛋黃2個，香菜、精鹽、醬油、肉湯、味精、蔥、香油各適量。2、牛肉洗淨，放入鍋內加水煮熟，撈出，切成小碎末，放入碗內，加醬油醃一會兒。蔥洗淨切花，香菜洗淨切末，一同放入牛肉碗中。3、雞蛋黃磕入空碗內，打勻...
1、食材用量：扇貝6個、蔥少許、蒜十瓣、粉絲一把、蒸魚豉油適量。扇貝洗淨，把泡好的粉絲放到扇貝下面。2、十瓣蒜切成蒜米，用橄欖油炒成金黃色。3、把炒好的蒜米連同油均勻的放到每個扇貝上，放入蒸鍋，蒸八分鐘。4、蒸好後...
可以做洋蔥木耳拌花肉，具體做法如下：1、原料：花肉（三分肥七分瘦）300克、黑木耳適量、洋蔥適量、香菜適量。2、黑木耳用涼水泡發半小時，摘洗淨，分成小朵；入開水中焯2分鐘，撈出瀝乾水分，放涼；3、鍋燒熱，抹層薄油，下入切片的五花肉中...
1、泥鰍蒸20分鐘最好吃。2、泥鰍買回來先養兩天，讓它吐乾淨肚子裡的髒物，期間多換兩次水；3、蒸之前先燒適量開水，水裡放姜蔥酒等去腥；水開後把泥鰍倒入，立即蓋上蓋子哦，以免濺出水花傷到了，焯約10秒左右就好啦；4、把泥鰍倒出，用...
1、做法一主要材料：雞蛋4個、肉末50g、青豆30g。做法：雞蛋加鹽打散然後加入適量的純淨水攪拌，蛋液過濾到碗中。大碗包入保鮮膜開水入鍋蒸制。這時把青豆放入碗中加少許水，入微波爐高火2-3分鐘瀝乾水分備用。炒鍋倒油爆香...
1、小米山藥粥。用料：山藥45克、小米50克、水適量、白糖適量。做法：在水中滴入幾滴醋，把山藥洗淨，將山藥洗淨削皮，切成小塊，小米用水洗淨。鍋中加1000毫升水燒開，放入小米煮5分鐘，小米比山藥難煮一些，應早下鍋一會。放入山藥一...
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