蒸雞蛋肉末的做法大全 蒸雞蛋肉末的烹飪方法

1、做法一

主要材料：雞蛋4個、肉末50g、青豆30g。

做法：雞蛋加鹽打散然後加入適量的純淨水攪拌，蛋液過濾到碗中。大碗包入保鮮膜開水入鍋蒸制。這時把青豆放入碗中加少許水，入微波爐高火2-3分鐘瀝乾水分備用。炒鍋倒油爆香蔥段，然後撈出不用。在倒入肉末翻炒。加入料酒炒香。加少許蠔油。在加少許生抽炒出香味。肉末已熟關火。雞蛋蒸好把炒熟的肉末撒在上面擺放青豆點綴，淋入香油就好。

2、做法二

材料：雞蛋2個、豬肉末80g、蔥1小撮、麻油1茶匙、醃肉末、料酒1勺、鹽5g、 胡椒粉5g、醬油1/2茶匙。

做法：把調料加進肉末，攪拌，醃10分鐘，加切好的蔥花，攪拌。將雞蛋攪拌均勻倒入醃好的肉末中攪打。攪打好後，倒入盛盤中。鍋中加水，將雞蛋羹放在蒸架的中央，蒸6分鐘。撒一些蔥花，倒少量麻油在表面，即可出鍋。

3、做法三

材料：五花肉100g、雞蛋1個。輔料：柿子椒半個、小蔥1顆、大蒜瓣1瓣、生薑1小塊、生抽少許、鹽適量、玉米澱粉少許、香油少許。

做法：蔥、姜、蒜切成末。柿子椒切成小顆粒。五花肉剁成肉末。將雞蛋打入肉末裡，加入柿子椒顆粒。加入蔥薑蒜末、生抽、香油、鹽、玉米澱粉，朝一個方向轉圈攪拌均勻。裝入帶有蓋子的容器裡，沒有蓋子的包上保鮮膜，膜上用牙籤插幾個小孔。放入蒸鍋裡蒸40分鐘左右。出鍋了，裝點上胡蘿蔔花即可。