關於做臘菜的時尚百科
1、嫩豆腐適量，香菇適量，紅蘿蔔適量，蠔油適量，鹽適量，蒜苗適量。2、將豆腐切塊用鹽水浸泡。3、臘菜有香菇、紅蘿蔔、蒜苗。將香菇、紅蘿蔔切片，蒜苗切碎。4、坐鍋，油燒熱，下紅蘿蔔、香菇煸炒出香味。5、然後加入豆腐，翻炒均勻...
1、臘菜適量，花生適量，食鹽適量，醬油適量，佐料適量，白酒適量，醃菜壇／盒子1個。2、準備適量的臘菜把臘菜進行洗乾淨後把臘菜晾晒1-2天左右，使其臘菜晒得半乾，後把晒乾的臘菜進行切成小細段。3、切完臘菜後在案板上加入適量的食...
1、材料：四川臘肉，芹菜，姜蒜，食用油，蠔油，老抽，雞精各適量。2、臘肉入滾水焯2分鐘後撈出，冷水沖洗，切片後放入蒸鍋，蒸5分鐘後取出備用。3、芹菜洗淨切段，姜蒜洗淨拍碎搗泥備用。4、鍋裡放少許油燒熱，爆香蠔油，姜蒜泥，之後倒入蒸好的...
1、臘腸木耳菜是木耳菜、臘腸為主流的菜品。食材：木耳菜250g，臘腸20g，蒜末適量，蔥花適量，生抽15ml。臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的中國特色肉製品。2、木耳菜清洗備用，臘腸切片。3...
1、首先將臘肉洗淨，然後放入鍋中蒸半個小時。2、接著把蒸好的臘肉切成薄片。3、然後把蒜頭切成蒜蓉。4、接著把切好的蒜蓉倒入鍋中爆香。5、然後取一碗酸菜，倒入鍋中翻炒五分鐘。6、接著把切好的臘肉倒入鍋中，翻炒兩分鐘...
1、主料：臘肉250克，配料：花菜500克，蔥半根，姜一塊，蒜一頭，辣椒3個，胡椒粉少許，生抽兩勺。2、把蔥、姜、蒜、辣椒切好。3、把臘肉切成片。4、花菜用手掰成一小朵一小朵。5、鍋中倒水燒開以後加入花菜。6、燙開撈出。7、鍋中放油...
1、原料：包菜、廣式臘腸。2、調料：蠔油、生薑、大蒜、蔥花。3、臘腸洗淨斜切成薄片，包菜洗淨後瀝乾也切成片；生薑切絲，大蒜去皮切片。4、鍋內放少許油，下入臘腸，炒至臘腸出油呈半透明狀。5、下入蒜片與薑絲，炒勻。6、下入包菜...
1、準備花菜600克、臘肉150克、蔥1根、蒜2瓣、鹽3克、生抽10毫升、蠔油10毫升。2、花菜切洗乾淨，用開水煮熟待用。蒜切末備用。3、臘肉提前蒸熟，把肥瘦兩部分分別切好。4、熱鍋上油，油熱後加入肥臘肉煸香，炒至出油，下蒜末...
1、臘腸用溫水洗淨，切成薄片，上鍋蒸熟。2、芹菜切成片。鍋裡水燒開加少許鹽，芹菜綽水撈出過涼水，瀝乾待用。3、蒸熟的臘腸，潷出水。4、鍋裡少許油，倒入蒸好的臘腸。5、把蒸好的臘腸炒出油，並潷去多餘的油。6、倒入綽水的芹菜...
1、臘菜的製作方法：臘菜是生長在冬季的雪裡紅。2、首先需要把雪裡紅去除黃葉老莖，然後，將雪裡紅洗乾淨，放到缸裡，用水浸泡起，這個時候可以倒上一定劑量的鹽。3、然後再將豇豆倒入大缸中，如果有不同的口味，可以放入一定的辣椒...
1、原料：臘肉、紅尖椒、青尖椒、蒜苗、姜、蒜頭、鹽、雞粉、生抽。2、臘肉放入鍋中小火煮12分鐘。3、放涼之後切成薄片。4、紅尖椒和青尖椒分別切段。5、薑切片、蒜切末、蒜苗切段。6、鍋內加底油，下臘肉小火炒香炒出肥...
1、首先臘肉用水泡洗乾淨，然後切成片備用。2、芥菜，我用的是玉芥菜，玉芥菜梗比較厚脆。把芥菜葉撕下來，然後把芥菜梗清洗乾淨，再切成片。3、薑絲、香蔥、蒜米準備好。4、熱鍋下油，放蒜米進去爆香，然後放芥菜梗進去，加適量的鹽...
1、食材：芹菜適量、木耳適量、臘腸適量、鹽適量、雞精適量、醋適量、白糖適量、油適量、雞精適量。2、芹菜去老葉，撕去老莖，清洗乾淨，斜切成片備用。3、木耳提前用溫水泡軟，洗去泥沙備用。4、鍋中倒入適量的油，加入芹菜，調入...
1、主料:臘肉(生)300克、芹菜200克。2、調料:花生油50克鹽2克味精1克料酒10克各適量。3、將臘肉煮熟去皮，切成長方片；4、芹菜去葉，擇洗乾淨，切成段；5、將鍋架在火上，放油燒至七成熱，先下入臘肉片快速煸炒；6、邊炒邊淋少許鮮湯...
1、食材準備：花菜、臘肉、蒜、鹽、香醋、雞精。2、花菜切洗乾淨，用開水煮熟待用。蒜切末備用。3、臘肉提前蒸熟，把肥瘦兩部分分別切好。4、熱鍋上油，油熱後加入肥臘肉煸香，炒至出油，下蒜末煸香。5、倒入花菜略炒，加鹽調味。...
1、主料：蕨菜500克、臘肉150克。2、輔料：油5毫升、鹽2克、蒜2克。3、準備好新鮮採摘回來的蕨菜，洗淨，還有晒了一個冬季的臘肉。4、清水煮沸，放入洗淨的蕨菜，汆燙，臘腸，過冰水。5、臘肉沖洗一下，切片。6、熱鍋，倒油，小火煎臘肉至...
1、食材：熟臘肉250克，芹菜200克，花生油50克，鹽2克，味精1克，料酒10克，鮮湯適量。2、將熟臘肉去皮，切成長方片；芹菜去葉，擇洗乾淨，切成段。3、將鍋架在火上，放油燒至七成熱，先下入臘肉片快速煸炒，邊炒邊淋少許鮮湯，炒出香味後烹入料酒，...
1、醃臘菜：晒乾，燒水煮，瀝乾水分，過程中加入適量食鹽，放入密封的罐中加水醃製即可。做法簡單，美味好吃。2、晒乾切碎，放入鐵盆揉，揉幹水分，過程中加入適量食鹽，無水之後，放入密封的罐中醃製即可。做法簡單，美味好吃。3、晒乾切碎，...
1、食材：芹菜500克、臘肉500克、紅辣椒三個、姜一塊、蒜三個、鹽半勺、生抽一勺。2、芹菜和紅辣椒清水洗淨切段。3、臘肉、姜、蒜切成片兒。4、鍋中倒油，油熱後放入切好的臘肉、薑片和蒜片大火翻炒。5、再放入切好的芹...
1、食材：梅乾菜1把，臘肉250g，油1勺，蒜2片，鹽1勺。2、先把梅乾菜放熱水裡浸泡，撈出沖洗乾淨。3、把梅乾菜擠幹，切碎，臘肉切成丁，蒜切片。4、鍋內放一點油，將臘肉丁放進去煎成微黃。5、把蒜和梅乾菜倒入鍋內翻炒，加入鹽調味。6、再...
1、原料：臘肉、白菜、玉米油、鹽。2、臘肉提前煮幾分鐘切片備用，白菜洗乾淨切好備用。3、油鍋起火燒至六成熟倒入臘肉大火快速翻炒。4、倒入白菜煸炒2分鐘。5、加入一勺鹽。6、大火快速翻炒均勻出鍋。...
1、食材：胡蘿蔔五斤、發芽的蒜三頭、大蔥一根、鹽適量、糖適量、醋適量2、各種原料洗淨後，要徹底晾乾。準備做變菜的盒子，也要無油，用開水燙洗後晾乾。3、胡蘿蔔擦絲，不要用那種變的擦絲器，擦出來的不脆，口感差。4、蒜切片，蔥...
1、食材：白菜200克、臘腸50克、胡蘿蔔半根、蔥1根、姜1片、鹽適量、生抽適量、食用油適量、十三香適量、味精適量、香油適量、水澱粉適量。2、把白菜清洗乾淨後切絲、胡蘿蔔去皮洗淨後切絲、臘腸洗淨後切斜片，蔥、姜切...
1、原料：薰臘肉（300克）、大白菜（300克）、紅辣椒（1只）、蒜（3瓣）、油（2湯匙）、蠔油（1/4湯匙）、醬油（1/3湯匙）、白糖（1/4湯匙）、香油（1/2湯匙）、料酒（1/3湯匙）、胡椒粉（1/8湯匙）；2、大白菜掰掉老葉，洗淨瀝乾水，切成塊狀；紅辣椒去蒂和籽，切成細絲；蒜剁...
1、先把梅乾菜放熱水裡浸泡，撈出沖洗乾淨。2、把梅乾菜擠幹，切碎，臘肉切成丁，蒜切片。3、鍋內放一點油，將臘肉丁放進去煎成微黃。4、把蒜和梅乾菜倒入鍋內翻炒，加入鹽調味。5、再次翻炒，出鍋盛盤。...
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