關於烹湯的時尚百科
1、用料:甲魚1只、豬油1大勺、薑片6片、大蒜5瓣、料酒6勺、紅棗8個、枸杞15克、小蔥3顆、花椒1小勺、鹽3大勺。2、紅棗、枸杞、老薑、大蒜、小蔥洗淨備用。3、甲魚用開水浸泡2-5分鐘,撕掉最外面一層黑膜(包括頭、腳、正...
1、材料:黃豆芽6兩、蕃茄1個、鮮香菇4朵、板豆腐1塊、鹽2小匙。2、黃豆芽去根鬚.洗淨後瀝乾,蕃茄洗淨,去蒂、切塊;香菇去蒂.洗淨、對切。3、鍋中加6碗水,放入豆芽、蕃茄、香菇以大火煮沸。4、豆腐切塊.加入做法2中.待湯滾沸後,...
1、材料:羊肉500g、羊骨頭1000g、植物油50g。調料:茯苓5克、麻椒15克、砂仁1個、畢撥9.8g、白芍4.9克、丁香花1g、八角茴香3.4克。2、調味品:蔥段、香萊、食用鹽15克、香油。3、先把羊肉和羊骨頭在冷水中侵泡大半天,隨後...
1、主料:白蘿蔔500克。2、輔料:香菇50克。3、調料:水750毫升、濃湯寶1塊。4、白蘿蔔洗淨,香菇切片備用。5、白蘿蔔切片,不用太薄,均等就好。6、鍋中加入三碗水(750ml)。7、煮沸後加入1塊濃湯寶8、略煮滾後加入白蘿蔔和香菇。9...
1、材料:扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,蔥結1小扎,生薑1小塊,黃酒50克,清水5公斤。-·特色:香而肥膩。2、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨,然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。3、將骨頭取出,放入溫熱水...
1、冬瓜肉丸湯。原料:豬肉餡150克,冬瓜150克,蛋清1枚,料酒1茶匙(5毫升),薑末1茶匙(3克),薑片2片,鹽2茶匙(10克),雞精1/2茶匙(3克),香菜3克,香油1茶匙(5毫升)。冬瓜削去綠皮,切成厚0.5釐米的薄片;肉餡放入大碗中,加入蛋清、薑末、料...
1、主料:金針菇、口蘑、鮮香菇各50克。調料:薑絲、雞湯、雞精、鹽、胡椒粉。2、金針菇洗淨;口蘑、鮮香菇均洗淨,切絲。3、所有菌類均焯水、瀝乾。4、鍋置火上,加入雞湯煮沸,放入薑絲、菌類絲,中火煮20分鐘,加入雞湯、鹽、胡椒...
1、材料:老鴨半隻、豬肚200克、香蔥3棵、生薑1塊、食用油20克、料酒2小匙、胡椒粉少許、精鹽2小匙、味精1小匙。2、將老鴨宰殺後切塊煮熟,煮肚洗淨切片煮熱;香蔥洗淨切段、生薑洗淨拍鬆;3、鍋中倒入油,爆香香蔥段、生薑,倒...
1、材料:黃魚1條,雪菜100克。熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥各適量。2、黃魚剖開洗淨,分別在魚身兩側剞上波浪花刀,雪菜切成末。3、炒鍋置旺火上燒熱,投入黃魚,煎至兩面金黃,倒入酒,加蓋燜一下;4、再加清水,用旺火燒沸,加蓋用文火...
1、材料:白玉菇1盒、蟹味菇1盒、杏鮑菇200克、料酒半勺、生薑幾片、鹽適量。2、三種菇在加了勺鹽的淡鹽水中浸泡10分鐘;3、把三種菇洗淨,切去根部,杏鮑菇切小根;4、熱鍋,倒入少量油,爆香薑片,倒入洗淨瀝乾後的菇,淋入半勺料酒,...
1、食材:梨1個、陳皮20克、冰糖適量。2、把梨洗淨帶皮切成塊;陳皮洗淨切小塊;3、鍋中倒清水,加入梨和陳皮蓋上鍋蓋;4、用大火燒開後轉小火煮20分鐘;5、20分鐘後加入適量冰糖再煮10分鐘攪拌即可。...
可以做海鮮湯,具體做法如下:1、材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海鮮醬油1茶匙、鹽1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙。2、白菜洗淨撕片,放入沸水中焯燙1分鐘左右至熟,然後取出放入碗中擺...
1、主料:松花蛋1個、豬肉餡適量。調料:食鹽適量、姜1小塊、澱粉適量、雞蛋白適量、水適量。2、肉泥裡面放入蛋清、適量生粉和食鹽醃製10分鐘。3、將醃製好的肉泥放入燉盅的底部,攤平。4、把皮蛋剝殼,放在肉泥的上面。5、...
1、可以做土茯苓老龜湯,去溼解毒,滋陰清熱,健脾益腎。2、原料:土茯苓15克,草龜1只,紅棗10克,瘦肉50克,生薑10克。調料:適量清湯,鹽4克,紹酒3克,胡椒粉少許。3、土茯苓切片,草龜洗淨,砍成大塊,瘦肉切成塊,生薑去皮切片。4、鍋內燒水,待...
1、用料:鴿子2只、紅棗5顆、枸杞2湯匙、圓肉10來顆、茶樹菇1小把、黨蔘6根、淮山4-5片、北芪4片。2、鍋內燒熱水,倒入1茶匙白酒,將乳鴿下鍋煮至出血沫,將水倒掉,將乳鴿洗淨;3、將香蔥打成結,與乳鴿同煮,薑片一起放入沙鍋中;4、...
1、食材用量:雪梨(中等個頭)1個、紅棗8個、黃冰糖20g、純淨水600ml、枸杞少許。2、雪梨洗淨切小塊備用。3、紅棗洗淨,不喜歡整個的可以去核切塊。4、紅棗和雪梨放入砂鍋,加入純淨水,中火蓋蓋燒開,然後加入黃冰糖,轉小火燜煮10...
1、材料:油豆泡200克、香菜適量、芝麻醬、醬豆腐、大料(八角)。2、芝麻醬一小勺,加入香油,攪拌成稀醬;醬豆腐一小塊,壓壓碎,加一些醬豆腐湯調勻;香菜洗淨切碎。3、鍋里加入清水和大料(八角),燒開,煮5分鐘後放入油豆泡,加鹽,再煮5分鐘...
1、準備材料:梨250克、銀耳、枸杞、大棗、冰糖適量。2、梨去皮削成小塊,銀耳提前泡發,摘成小朵,枸杞和大棗洗淨備用。3、把梨塊和銀耳放入砂鍋中。4、放入紅棗和冰糖,添入適量清水。5、大火煮開,轉小火繼續煮三個小時左右。...
1、材料:羊肉1000克,正蜜糖200克,乾地黃、歸身、川斷各200克,懷牛膝100克,上北芪50克。2、羊肉去皮,清除肥肉及筋膜,洗淨切成片或絲3、將羊肉、乾地黃、歸身、川斷、懷牛膝、上北芪全部入鍋,加水上火同煲約10小時,取濃汁,去渣留...
1、材料:豬肝50克,菠菜50克,植物油13克,精鹽2克,蔥、薑末5克,料酒3克。2、將豬肝洗淨,切成0.3釐米厚、2釐米寬、3釐米長的片,放入碗內,加入少許料酒、精鹽、水5-克拌醃片刻;菠菜擇洗乾淨,在開水鍋中燙一下,撈出,切成小段。3、鍋置...
1、雞湯是一種營養價值非常豐富的保健食品。可以讓人體順利的吸收雞肉中的營養物質,起到補中益氣、增強身體免疫力的功效。2、首先要選擇新鮮的雞,然後在烹飪之前最好選擇胡椒、啤酒浸泡一個小時,這樣可以清除異味,並且能...
1、主料:肉片100g、黃花50g、豆腐150g、番茄50g、粉絲50g、油、鹽、澱粉。2、把豆腐,番茄切小塊粉絲,黃花泡軟,肉片碼味備用。3、把切塊的豆腐,番茄和黃花一起放鍋中。4、等水開後,湯也變濃了,再放入碼好味的肉片和粉絲,最後...
1、材料:紅薯1個,洋蔥1/4個,海帶適量,口蘑適量。2、紅薯去皮切絲,洋蔥切小塊,海帶切絲,口蘑切絲。3、鍋中燒開水,將紅薯絲、洋蔥絲、口蘑絲、海帶絲倒入湯中煮沸,然後小火煮10分鐘,加入鹽、雞精、香油調味即可食用。4、這道湯能...
1、原料:嫩菜葉25克,雞蛋3只,黃酒15克,清湯適量,精鹽適量,醬油少許,熟雞油10克。2、把雞蛋攪拌好。3、鍋內放入清水,等水開後,放入加入蛋液(用湯勺延鍋邊慢慢攪拌)。4、再高火3分鐘。食用時撒上蔥花,鹽,雞精即可。...
1、做法一。材料:板栗適量,玉米適量,雞(一隻土雞的腿和翅膀),調料有薑片和蔥段,少許鹽。做法:雞腿和雞翅洗淨,斬段,放入煲中,加入足量的水、蔥、薑片,大火燒開,改小火燉1個小時。將玉米切斷,板栗去殼。放入煲中,繼續小火燉1個小時放...
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