關於釀銀瓜的時尚百科
1、原料:銀瓜20克,蓮子20克,紅小豆20克,熟豬油15克,青紅絲15克,白糖50克。2、做法:(1)蓮子上籠蒸透、紅小豆洗淨加水蒸爛,去外皮,絞成豆沙;(2)銀瓜去皮,切去瓜尾、從中間開4釐米的方口、挖去瓜瓤、用水洗淨。將豆沙、蓮子、熟豬油放...
1、主料:冬瓜(150克)、火腿(25克)、雞肫(25克)、冬筍(15克)、雞肉(25克)、豬油(板油)(25克)、雞肝(25克)。2、輔料:蝦籽(3克)、澱粉(蠶豆)、(20克)。3、調料:味精(1克)、鹽(3克)、豬油(煉製)(50克)。4、將冬瓜颳去皮,去蒂,洗淨,在冬瓜的一面雕刻成...
1、主料:絲瓜;輔料:南豆腐;調料:鹽、雞蛋清、幹澱粉、雞精、雞湯、水澱粉、香油、蔥、姜。2、將絲瓜去皮洗淨切成小節,挖去瓤待用;3、將豆腐控幹水分,放到碗裡,放入鹽、雞蛋清、幹澱粉搗爛成泥,攪拌均勻成豆腐餡,蔥姜洗淨切成絲;4...
1、原料:苦瓜300克、雞胸肉400克、胡椒粉1茶匙、薑汁1勺、黃酒1勺、雞蛋清1個、雞湯500克、清水適量、鹽1茶匙、蔥末1勺。2、雞胸肉一半切塊,另一半剁成雞肉米備用。苦瓜洗淨切段,去瓤備用。3、雞肉糜,加入胡椒粉、薑汁、...
1、苦瓜適量、果丹皮適量、蜂蜜適量。2、苦瓜均勻切段,果丹皮切段。3、鍋內加水燒開,放入苦瓜段,焯水2分鐘。4、焯好水的苦瓜撈出,放入提前準備好的冰水裡浸泡,涼透撈出控水。5、把苦瓜擺入盤子裡,再將果丹皮塞進苦瓜裡。6...
1、食材:南瓜,鮮香菇,草菇,豬絞肉。2、豬絞肉置入大碗內,加入醃料拌勻,用筷子順一個方向打至起膠,醃製10分鐘。3、分別將鮮香菇、草菇和蟹味菇剁成細末,青紅椒也剁成細末,剩下半隻紅椒切成小丁。4、將鮮菇末和青紅椒末倒入碗中...
1、主料:絲瓜500克。2、輔料:豬肉(肥瘦)100克,番茄100克,蘑菇(鮮蘑)50克,香菜50克。3、調料:鹽4克,料酒10克,胡椒粉2克,雞精3克,澱粉(玉米)4克,姜3克,香油5克,花生油20克。4、將絲瓜去皮洗淨,用刀挖去瓤,留一層底。5、西紅柿燙去皮,切成黃豆...
1、準備材料:苦瓜500克,五花肉300克,鹽、花生油、糯米、魷魚須、香菇各適量。2、將糯米、魷魚、香菇用溫水發好;糯米以泡到米粒變軟為宜。3、將苦瓜去皮去瓤,洗淨,切10~15釐米圓墩。4、五花肉、香菇、魷魚須切成粒備用。5、...
1、食材:苦瓜2根、豬肥瘦肉200g、老薑3片、小蔥適量、芹菜100g、大蔥適量、澱粉適量、雞蛋清2個、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、鮮湯500g、豬油適量、紅櫻桃適量、味精適量、雞精適量。2、苦瓜洗淨,切成段,然後用筷子...
1、材料:鮮苦瓜750克,去皮豬肉300克,金鉤蝦、醬油各15克,水髮香菇25克、麵粉各25克,雞蛋1個,溼澱粉100克,蒜瓣50克,胡椒粉、味精各1克,精鹽、香油各2克,熟豬油1000克。2、苦瓜切4釐米段去瓤,冷水煮熟去苦味後攥幹水3、把豬肉剁成...
1、主料:苦瓜3根。2、調料:食鹽適量、蔥3根、料酒少許、生抽適量、蠔油適量、胡椒粉少許、芝麻油少許、生粉少許、胡蘿蔔少許。3、準備肉末400克。4、涼瓜,蔥洗淨,香菇泡發洗淨。5、涼瓜切成長短均勻的小段,挖去瓜瓢備用。...
1、材料:絲瓜(儘量挑粗點的)一根、肥瘦肉100克、雞蛋1個、香油、精鹽、味精、水澱粉、湯。2、將內剁成肉泥,放入碗內,加入雞蛋1個、水澱粉10克、精鹽、味精1克攪拌均勻。3、絲瓜去皮,切成3釐米長的段,然後小心掏去瓤,成圓筒狀...
1、用料:冬瓜900克,紅糖300克。2、將冬瓜的外皮仔細清洗乾淨,連皮帶子切成小丁,放入大碗中,撒上紅糖。拌勻。醃上兩小時左右,冬瓜會自然出水。3、將其倒入鍋中,大火燒開後轉最小火熬製。熬到東瓜肉全部呈透明狀即可。大約需...
1、主料:苦瓜,輔料:雞蛋、肉末、木耳末、蔥薑末。調料:鹽、雞精、香油。2、將苦瓜切成長短相同的段,中間瓤去掉,雞蛋炒熟備用,肉末中加入鹽、雞精、香油、少許清水,攪拌均勻;3、在肉末中加入雞蛋、木耳末、蔥薑末拌勻,裝入苦瓜...
1、食材:冬瓜500g、五花肉500g、海米50g。2、首先把蝦乾和香菇提前用溫水泡約兩小時。3、冬瓜去皮後,用模具壓出來,也可以不用這一步,直接切成方塊。4、用挖球器從中間掏出冬瓜肉。5、泡好的冬菇蝦乾切碎,五花肉剁餡。6、...
1、苦瓜洗淨,切去兩頭,切1.5釐米左右的段,挖去苦瓜瓤。姜1塊切末,小蔥1根切末,肉末放入碗中,加入鹽半勺、雞精半勺、料酒1勺、切好的姜...2、往一個方向攪拌均勻,用小勺將肉末依次放入苦瓜段中。3、蒸鍋中放入適量水,大火燒開...
1、主料:苦瓜200克,豬肉(肥瘦)200克。2、輔料:雞蛋75克。3、調料:鹽2克,料酒10克,姜5克,蒜6克,蔥頭6克,醬油5克,白砂糖2克。4、將豬肉剁茸,加入雞蛋、鹽、料酒、生薑(切末)、蒜(切末)、蔥頭(切末)、調勻,成豬肉餡;5、苦瓜洗淨,去籽。6、將調...
1、主料:苦瓜1根、豬肉餡200克。2、輔料:鹽3克、薑末5克、蔥花5克、鮮醬油5克、糖2克、玉米澱粉8克、紅椒末3克、白胡椒粉1克、雞精1克。3、肉末裡分別放入鹽2克、薑末、蔥花、鮮醬油、糖、玉米澱粉、白胡椒粉、雞精。4...
1、釀苦瓜要蒸8分鐘左右。2、蒸苦瓜釀肉時需要等水開之後再放到鍋裡,蒸的時間也不能過長,否則苦瓜易變黃;讓苦瓜一直保持綠色還可以先用開水焯1分鐘,然後放進冷水浸泡,同時加幾滴白醋。苦瓜釀肉蒸好後,可以將蒸苦瓜的汁水倒...
1、把蔥頭、姜、馬蹄和豬肉一起攪碎,然後放入生抽、鹽,用力攪拌。2、苦瓜切段,然後掏空中間,辣椒把子去掉。3、把肉碎釀入苦瓜和辣椒中間,然後放入鍋煎香兩面。4、小火慢煎。5、兩面煎香後,倒入開水,放胡椒粉和生抽、鹽。大...
1、將冬瓜颳去皮,去蒂,洗淨,在冬瓜的一面雕刻成圖案形,再在另一面中間開約3.8釐米見方的口,開下的冬瓜塊作蓋用;2、雞肫、雞肝、雞肉分別洗淨,煮熟,切丁;3、熟火腿、熟冬筍、豬板油均切丁;4、然後,挖盡瓜瓤,將冬瓜和冬瓜蓋一起放...
1、食材:涼瓜、豆腐、香蔥、姜、蠔油、鹽、雞粉、白糖。2、涼瓜洗淨切圈去籽,用鹽輕輕沙一下。3、豆腐碾碎,加入蔥花、薑末、鹽、雞精、少許幹澱粉拌勻成豆腐泥。4、將豆腐泥添裝入涼瓜圈中,上蒸鍋蒸三分鐘。5、鍋中放少...
1、主料:黃瓜2根、肉餡100克。2、輔料:香蔥1根、水澱粉適量、料酒適量、蠔油適量、胡椒粉適量、食用油適量、白糖適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量。3、做法:(1)準備好所有食材。(2)黃瓜去皮。(3)切成小段。(4)用勺子中間挖空。...
1、食材:大黃瓜2條,大蝦肉150克,芥蘭100克,紅尖椒,芹菜,魚露,料酒,味精,鹽,大油,蛋清,澱粉,高湯,花生油。2、將黃瓜洗淨去皮去瓤,切成1.5釐米的段,用開水燙熟。大蝦去沙線,洗淨,剁成茸,置於容器中,加入鹽、味精、蛋清、大油、澱粉摔打上勁...
1、苦瓜釀肉需要蒸十五分鐘至二十分鐘左右,蒸制時的火候建議選擇使用中火。2、苦瓜釀肉,又名苦瓜丸子,是一道湖南省的漢族傳統名餚,發源地位於湖南省永州市雙牌縣平福頭鄉,屬於湘菜系。成菜整齊,瓜翠肉紅,微帶苦味,有清心明目...
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